青山学的家常菜，肉质鲜嫩可口非常的下饭，宴客不错哦

一、酱焖门墩鱼

材料：草鱼1条、五花肉、冬笋、榨菜、香菇。

做法：

1、草鱼杀好，剁成门墩形状的大块，加入盐、葱姜、料酒，腌制。

2、五花肉切粒，冬笋切粒，榨菜切粒，香菇切粒，葱姜蒜切末。

3、锅上火放入油，将鱼煎一下，煎断面、切口。

4、锅上火放入五花肉、冬笋炒香，香菇炒香，加入黄酱慢火炒透。

5、加入水，放入鱼慢火烧10分钟即可。

二、醋焖肉

材料：

带皮五花肉、香醋、黄酒、蒜、冰糖、红烧酱油、生抽、葱花

做法：

1.平底锅擦干水分，五花肉皮朝下放入锅中，开小火烙至表皮起泡。

2.烙好的五花肉用刀刮一刮表皮，再清洗干净，切成厚片。

3.起锅加少许油，下入五花肉，煎至两面金黄，焦香冒油后盛出。

4.倒出锅中多余的油，下入冰糖，炒出糖色，再下五花肉翻炒上色。

5.下入生抽、香醋、红烧酱油、黄酒，翻炒3分钟，炒至水分略微收干。

6.加入蒜头、剩下的香醋，大火煮开后转小火，加盖焖煮30分钟。

7.最后大火收汁，撒上葱花即可。

三、咖喱土豆

材料：土豆2个，咖喱小半块。

做法：

1.洗净土豆去皮，然后切大小适合的块。

2.锅中少许油微热的时候，开小火放入咖喱块，翻炒融化成粉状。

3.然后倒入土豆块，翻炒几下把融化的咖喱裹在土豆上；再加适量的水，大火烧开后，改小火焖煮，大概烧10分钟这样后，加少许盐。

4.最后继续焖煮到你喜欢的酥烂程度，大火收汁即可

四、甜椒猪肝

做法：

1.猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再切成薄片，放入清水中，加少许醋，浸泡20分钟。

2.泡好的猪肝捞出，加入适量生粉、料酒、姜片、蒜碎，拌匀腌15分钟。

3.锅中加水烧开，放入腌好的猪肝，煮至发白时，捞出沥干水分。

4.炒锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香。

5.再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，倒入猪肝。

6.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐炒匀。

7.最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

五、彩椒酱炒鸡蛋

材料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个；油适量、海天黄豆酱适量

做法：

1、先把彩椒洗净切块，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀；

2、油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用；

3、放少许植物油，放入彩椒，加盐调个味，翻炒均匀；

4、倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下即可出。

六、香菇烧腐竹

材 料：干腐竹50g，干香菇4朵，红椒半个，红萝卜半根，生抽1大勺，老抽1小勺，盐少许

做法：

1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝

2、胡萝卜切丝，红椒切丝

3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻

4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒

5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可

七、油麦菜炒白玉菇

做法：1、油麦菜叶子剥下来，投洗干净，切寸段

2、把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干净

3、胡萝卜切成菱形片，大蒜切末

4、锅内加入水烧开，下入白玉菇焯水

5、把白玉菇煮至烧变软，将白玉菇捞出，沥净水分待用

6、锅内加入油烧热，下入蒜末爆香

7、再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深

8、下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿

八、金银蒜蒸

做法：1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏

2.洗净后两面侧打花刀

3.用盐和料酒抹匀，腌制15分钟

4.冲洗并沥干水分

5.鱼盘底部平铺大葱和姜片

6.鱼的表面刀口上抹上猪油

7.入开水锅蒸制6分钟

8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒

9.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)

10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可