蒜蓉粉丝蒸牛蛙原料:牛蛙2只，龙口粉丝2...

蒜蓉粉丝蒸牛蛙
原料:牛蛙2只，龙口粉丝20克，干荷叶1张。
调料:自制蒜蓉酱100克，盐5克，味精10克，鸡粉10克、料酒10克、生粉5克、白胡椒粉2克，蒸鱼豉油30克，青红椒末5克，香葱花3克，色拉油50克。
制作:1:牛蛙宰杀去皮，洗净剁成3厘米见方的块，粉丝开水泡发，干荷叶提前泡发剪成圆形备用。
2、洗净切块的牛蛙，放入盐、味精、白胡椒粉、料酒、生粉码味，泡好的荷叶摆于盘中，撒入泡好的粉丝，码上调好味的牛蛙块，淋上自制蒜蓉酱，上火蒸5分钟至熟。
3、取出蒸好的牛蛙，淋入蒸鱼豉油、撒上青红椒末、香葱花，浇上烧至六成热的色拉油即可。
自制蒜蓉酱:蒜蓉200克，一半用清水掏洗沥干，上火炸至金黄，一半放入盐5克、味精7克、鸡汁10克、白糖2克，浇入烧至五成热色拉油，最后两份蒜蓉混合搅拌均匀即成。