甜品大厨的基础 | 香料皇后香草精的制作方法

香草豆荚  4根伏特加  250毫升步骤：1.250毫升的干净的可以密封的透明细长瓶子2.香草豆荚从中间划开，露出中间的香草豆籽3.香草豆荚整根放入瓶子里，倒入酒，将香草豆荚全部浸泡住（如果香草豆荚伸出了酒精，可以适量添加一点酒，或者选择将香草豆荚折断）4.密封好之后在阴凉的地方（不可放入冰箱）储存3-4个礼拜以上再使用，期间每个礼拜摇晃一次瓶子，将泡开的香草豆籽摇出来，液体变成诱人的深棕色。如果有耐心，储存6个月以上的香草提取物会有更好的风味，做好的香草提取物可以保存2-4年5.香草豆荚可以制作两次香草提取物，如果使用完了可以添加酒精再次得到美味的香草提取物