酸辣爽口脆萝卜，当天做了就可以吃的腌萝卜

很喜欢跟大家一起分享美食，有些朋友看了我写的一些美食做法，吐槽说没有写食材比例，让我干脆不要写了。说实在的，很多时候做美食，都没有特意去称一下有多重，只是根据自己的习惯跟喜好来评估放多少量。

中华美食博大精深，同样的食材让不同的人来做，就会有不同的味道。有时没有刻意去写多少量，对完全不会做的朋友来说确实不妥，以后尽量写食材比例供大家参考，记得只是参考哦，具体的用量也还要看你自己的口味哦......

本文要分享的是酸辣爽口脆萝卜，当天做了就可以吃的腌萝卜，酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化......

主料：

白萝卜600g；

辅料：

白醋40，糖50g，盐10g，小米椒5个；

配方：

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。腌制时主要是入味，全部吸收不了，所以量不要过大！

白萝卜去皮，不介意的也可以保留。根据自己喜欢的来切，不过不能把白萝卜切的太薄，不然口感就没了脆爽。

撒上10g盐，搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜脱水去辛辣软化。腌好之后，把盐水倒掉。

加入小米椒、白醋，少量糖，只要加1小勺盐就可以了，不要太多。

混合搅拌均匀。用保鲜盒，玻璃罐，密封萝卜。我用玻璃保鲜盒，用沸水烫过杀杀菌倒进之前，保存的效果更好。

冷藏保存放进冰箱，腌一天（24小时）就可以吃了，由于我用糖跟白醋的量不算多，没将白萝卜完全浸泡在液体中，所以偶尔要拿出来摇一摇均匀。

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。

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