周末晚餐来5道可口美味，简单家常分分钟上桌，鲜香解馋又下饭

　　干锅花菜

　　用料

　　花菜一个;五花肉少许;干辣椒4个;大蒜2瓣;青辣椒2个

　　做法

　　五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

　　热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

　　肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

　　加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

　　小炒牛肉

　　用料

　　牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

　　做法

　　牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

　　腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

　　炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

　　牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

　　然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。www.chinamaofa.com

　　春笋炒木耳

　　材料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。

　　做法：

　　1、

蒜姜切片，小米辣切成小圈，春笋剥好改刀切成小条，加入沸水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵，同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。

　　2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生;

　　3、 调入适量生抽和盐调味拌匀，淋入少许水淀粉勾芡，撒上少许葱段炒匀，滴几滴香油略炒一下即可出锅

　　蒜蓉油淋生菜

　　用料

　　生菜1颗;蒜3瓣;酱油10ml左右;蚝油1茶匙;砂糖适量;油少许

　　做法

　　生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。

　　锅里热油炒香蒜蓉。

　　倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。

　　煮好的蒜蓉酱盛起备用。

　　锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟。

　　盛起灼好的生菜。浇上蒜蓉酱即可。

　　素炒平菇

　　材料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

　　做法：

　　1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　　2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。