刘小平：有机农业种植常见技术问题与对策
推文第1087天
刘小平老师在耕读大学第三期集中学习课堂上授课
地点：北京房山河北镇黄土坡村委会
【简介】刘小平老师，现居四川泸州，农艺师，有机农场主，从事有机农业近20年
（以下根据刘老师课堂录音整理）
在我的基地，所有的农业废弃物我们都可用来制作肥料。厨余、禽畜粪便、秸秆堆肥，我们种植的所有蔬菜都是能通过检测的。
我们用各种垃圾、厨余做的环保酵素，烟叶水做出来的肥料比市面上的化肥含钾还要高。
30-50年前，农民早起的第一件事就是去城里拉粪，那时候的粪可不是人人都可以拉的，必须与学校或者其他单位建立起某种关系，才有资格去拉。而我们现在呢？按一下，水就把粪尿冲走了。粪物不还田，就形成不了循环。
1、种子：我们现在的种子发展，从自留种到种子商业化，再到基因种子，农民一步一步失去了对种子的主动权；
2、气候：阳光、温度、湿度、水分，这些是客观存在的东西；
3、土壤：土壤是可以通过我们的努力改善的。
有机农业、有机生产、有机产品不能混为一谈，而是三个不同的概念。
有机农业——是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机生产——生产技术管理、劳动力、物资等投入。
有机产品——通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。
曾经，有一个种茶叶的老板对我说，他的有机茶是用内蒙拉过来的羊粪、牛粪，采用有机方法种植的。但我并不认为这样的方式是有机种植，它只是一种资源掠夺。内蒙当地本来就需要把这有机质返还土地，才能遏制荒漠化的持续扩展，但这些有机质却被外地的资本买走，而且为了可以售出更多的羊粪、牛粪，牧民们将更过度地放牧，远远超过当地土地的承载能力。
道法自然，自然本来就是一个最大的循环加工厂，却被我们所破坏了，导致现代农业的污染甚至比工业还严重。
1、生态环境恶化：化肥、农药、除草剂引起的面源污染，严重污染了土壤、水源和空气
2、病虫草鼠（有害动物）严重危害
3、气候变化影响
4、经济社会变化影响
1、种子的多样性问题
人们对食物的偏好，导致种子变得越来越单一。只有人类食品多样性，才有种子的多样性。
2、良种在那里
咨询当地农民，并做好记录，找到当地最适宜的种子。要因地制宜，不要跟风种植，这样会承担很大的风险的。
3、种子的处理和保存
种子必须在阳光下暴晒消毒，然后保存起来。而不能用烘干的处理方法，因为烘干的温度要是过高，就很容易出现问题。
在作物生长前期只有根、茎、叶营养器官生长就叫做营养生长。
作物花、果实和种子生殖器官形成和生长就叫生殖生长。
花芽的开始分化，标志着生殖生长的开始，它从弱到强，逐渐达到优势地位。营养生长和生殖生长并不是截然分开的。根据不同的生长期制定不同的施肥计划。
植株是否健壮，长势是否良好，一切要往地下看，苗不好往往是根出了问题。首先要让植物扎根，传统的除草是耪地、捧根，将根伤掉后，植物会补根。浇水施肥离植株远一点，根会扎得更深。解决北方干旱浇水的问题，可以用吸水性好的材料（如珍珠岩，蛭石，草炭等）和肥料一起施在地里面。根往哪里走，都是因为那里有肥料、有矿物质、有水。
有好的根系，好的土壤，施肥就不是很重要的环节了。但是现在很多农场本末倒置，把施肥作为最主要的环节来抓。施肥首先要掌握作物整个生长季的需肥规律，然后根据每种作物对养分的需求合理施肥、全方位均衡施肥。有机肥可以商品购买，但最好是自制有机肥。
有机种植施肥的原则：
1、经济、简单；
2、多样化；
3、针对性（底肥一定要早施，高粱、玉米等作物拌种可以补充种子发芽后需要的养分，效益高的作物适当时期补充一些速溶性肥料可保证产量）
关于有机水的管理：
雨水、厨余用水的收集、净化及应用在农业生产中很重要，而多数人灌溉用的井水、死水、地下水、自来水，这对于土地与作物来说，都不是好水，可以用酵素来处理使之变为活水。还要根据作物的需水规律来浇水，使用含氧量高、含有机质的水。
有些人认为有机种植一定产量低、赔钱、费人工。现在做有机的人进进出出，有很多人都失败了。做有机很难，想挣钱很难。但是怎么评估有机种植的效果呢？技术、方法如果都做到了，不要急于求成，我们来看一下5年以后会是什么样？10年？15年？我们要用时间去证明、验证。当我们坚持做好这一套技术，大自然就会反馈给你无限的能量。如果我们把土壤、环境生态都恢复，这是很有意义的。
根据可持续、生态、综合观点，我们要和害虫、杂草和平相处，我们通过培养有益的微生物、益虫、杂草来进行有效管理。
健康栽培：健康的养料、水、土壤。我们现在很多人挣钱最担心以后看病的问题，我们为什么不先保证身体健康呢？植物躲不开环境的害虫、雨水，我们让植物健康的面对。
营造良好的生态环境，这个是需要系统理论的，我们一定要在农田里面把恶性的杂草除去，锄草是给土壤按摩，打一次除草剂相当于给土壤吃垃圾食品。有很多草在国外很讲究，在西红柿旁边种豆子、罗勒，果园里面有很多中草药，对果园的品质是有好处的。大量的鸟、昆虫、中草药...生态环境做好了。
对有害生物的必要性管理和控制：植物检疫，我们现在乱引种，一些杂草种子因为没有天敌，生长条件也适合，这很严重。
农业防治：抗病种子、种子处理、种植制度、覆盖技术、合理密植等。物理防治，这里面有很多的技术，但是不能太过。
生物防治：是最有效的办法，生物农药，庄稼沐浴露，几乎对所有害虫都有效。
1.沙地如何有效增加保水性？
增加有机质，市面上多加蛭石，珍珠岩。最好的土抓在手里不散，但一碰就散。测量植物缺不缺水，要看根，根很重要，当你看到叶子蔫了，就很难结果。
2.饲料喂的猪产生的猪粪能做有机肥么？
现在市面上的猪大多是喂饲料，可以用来做有机肥，植物只吸收矿物质，不吸收氨基酸，蛋白质，如果不用的话会积累大量的粪便无法处理。用猪粪堆肥，发酵时间长一点，接的有益菌多一点，就可以用。猪粪对土壤的污染不是最严重的，严重的是对大气、土壤的污染。
3.中间有20-30的隔离带，别人家在打农药，那我的产品还是有机食品么？
有机认证要求是50米，但是你可以通过说服、教育周边的人做有机种植。
4.有机水稻怎么防治病虫害？怎样增加产量？
有机要经过三年的转换期，有些地方防治过了，想杀害所有的害虫，但是一些是不影响产量的。水稻病害有些厉害，可以用生物农药。水稻的有机种植最难的是怎么防止水污染。水的问题很重要。
5.现在提倡碱性水，酵素是酸性的？怎样用在农业上？
酵素从化学性质来说，是酸性的，但是到身体里面是碱性的。为身体提供有益菌，建立肠道菌群，酵素也会有一些副产物，有一些小分子营养。用温开水，早晚喝；也可以拿来炒菜，做凉拌菜，做米饭。用在农业上，酵素的配比稀释100-1000倍，用在果树上冲施的话，浓度要高一些。
6.有机种植会不会过分消耗土地？
这是技术的问题，我们的产量决定因素不仅仅是土地，还有阳光、空气、肥料等。拿走了1000斤的粮食，回馈同样的肥料就可以了。有机种植不存在对土壤的伤害。
7.以前种黄瓜，提前10天和推迟10天的一起萎蔫？
晚播种受病害的可能性大。这可能是一种偶然情况。
8.西红柿花叶病
在田间经常能看到，这是一种系统性的问题，西红柿在喷施叶面肥的时候，给补充一些钙。
9.农场想做一个节水计划，把餐厅水用到地里面？
把水存起来，用酵素处理这些水，把盐沉淀之后，就可以用。
10.关于种子的问题，一个自留的种子会不会退化？还有就是育种和催种，怎么保存？
自留种子现在有很多方法已经失传了，连续多年用肯定会有问题。可以异地繁种。种子最好放在瓦缸里面，不容易受霉受潮。当年的种子第二年一定要用，陈种子相当于假种子。
11.在自然中取菌丝做酵素？
一个成熟的有机农场，空间有很多微生物，它能够自我繁殖的时候，就是成功的。我们不反对引入菌种，只要没有引入坏的菌种。
12.种了3年的水果玉米，出苗率不高，秃尖是为什么？
首先看看是不是种子是陈种子，另外一个可以用穴盘育苗，用有机的方式种，每隔15天播种一次，可以种六茬。秃尖可能是因为授粉的问题、施肥不足等原因。
14.蓄雨水的方式，用水泥还是什么？有更环保的方式吗？
南方可以直接挖个坑就行，在北方可以用塑料罐，可以放1-2吨水的那种，最环保的就是原来做水窖的方式，用黏土和石灰几层，再用鹅卵石。小型的家庭农场用瓦罐也可以。
【文字整理：耕读大学刘亚茹、李晴、万文静】
责编：3O有机行者·滔小小
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