习作||老爸开了家鹅饭店

老爸开了家鹅饭店

在我的心目中，老爸就是一位顾念家庭而不辞劳苦的人。

前段时间，老爸与几位叔叔合作，又开了一家小店，小店主营的是卤鹅及鹅肉套餐，店名就叫“澄海顶呱呱鹅饭馆”。店里掌厨的是广东澄海的卤鹅师傅，做出来的菜品都是地地道道的广东卤鹅风味。

最近，“澄海顶呱呱鹅饭馆”搬新家了，搬到了云霄县城区的威惠庙美食广场，美食广场入口处迎面右侧的60号便是。
        威惠庙美食广场的场地非常开阔，布局也十分合理，云霄有多达七十几家的精品美食商铺聚集于此。

一走近老爸开的这家鹅饭店，便能感受到一股浓郁的中国风。店铺门外，是几个大红灯笼高高挂，连刻着店名的匾额和门框、屏风也是仿古木制的，一切都显得是那么的古香古色。再走进店门，又可以看见操作台的上方，正挂着几只让人垂涎欲滴的香喷喷的大卤鹅。收银台旁边，有热情的服务员在那儿，他们是帮您点餐的，您若是想吃个什么，只要简单地用手指头指上一指，服务员就可以及时为您妥妥地安排。老爸的鹅饭店，除了主营卤鹅和鹅肉套餐，还有风味独特的广东猪脚饭和鸡米饭。
        鹅饭店尤其讲究用餐卫生，客人使用的碗筷汤匙，都是用沸水煮过十五分钟的，即使有外送的，用的也都是标准餐盒。在店里，只要客人吃完饭一离开，马上就会有服务员上前整理餐桌，所有的一切，皆是为了给顾客提供一个干净舒适的用餐环境。若是客人来多了，也丝毫不用担心，因为店面的二楼还有一间宽敞明净的大餐厅呢！
        鹅饭店有个里间，那是厨房重地，掌厨的就是前面提到的来自广东澄海的呱师傅。由他精心调制的卤鹅及系列小菜，必是相当美味可口的，只要您吃上一口，就会想吃第二口，只要您光顾过一次，就会再光顾第二次、第三次……

呱师傅的手艺，就是“澄海顶呱呱鹅饭馆”正宗地道的关键。他制作的菜品，除了有“不足为外人道也”的秘制配方外，还与他一丝不苟的一贯做事风格密切相关。鹅饭店的菜品，不仅选材严格，卫生讲究，而且从不卖隔夜菜。记得前不久，在云霄县美食协会举办的全县特色美食评比大赛中，“澄海顶呱呱鹅饭馆”的卤鹅就摘得了同类食品的桂冠。
        我可是亲眼目睹过呱师傅制作卤鹅的。每天一大早，就看他把一只只杀好的肉鹅，洗得干干净净的，再放进装满卤汁的大锅中。当然，制作卤鹅的过程绝不是如此简单的。我真真切切地看到，在卤制过程中，呱师傅就一直在旁边守着，每过几十分钟，呱师傅总要用不锈钢钩子把卤鹅捞出来晾干，过一段时间，再次放入锅中继续卤煮。这个过程需要来来回回好几遍……最后一遍捞出卤鹅，还要均匀地给它们涂上一层薄薄的鹅油，这样，仿佛又让它们穿上了一件光亮润泽的美丽外衣。整个卤制过程，至少需要五个多小时，因此，呱师傅总是每天早晨六点多的时候就开始忙碌起来。
        可要记得，吃呱师傅做的鹅肉时，还得蘸上一点他专门配制的卤汁，只有这样，味道才会更加醇香浓郁。请相信，就在您咀嚼的那一瞬间，感觉必是妙不可言！
        这，便是我老爸开的“澄海顶呱呱鹅饭馆”，欢迎大家有时间都来尝尝鲜哦！

2021.05.17

指导老师：蔡泗明

图片/作者提供

作者简介：

方灏政，男，2010年出生，福建云霄人，云霄县实验小学学生。兴趣乒乓球与画画，喜欢阅读和写作。

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