小议豆腐干

作者：一滴水

第一次吃豆腐干已经是结婚之后了，一碗细细的乳白色豆腐丝里边夹杂着油油绿绿的竖切的葱丝，用酱油醋稍稍拌一拌，再点上几滴香油，就这样大摇大摆地地作为主菜登上了餐桌。第一次见这样用碗盛放的主菜，内心多多少少有一丝不屑！但因为餐桌上可供下箸的菜实在不多，只好雨露均沾，于是一口豆腐干就这样勉为其难地被塞到了嘴里。没什么特别，无非是豆腐味道淡了些，掺杂了葱味，远不如一旁那道奢侈的猪肉炖粉条受大家追捧，如果不是已经见底，估计这豆腐干会被所有人忽视，就如同它身后的那盘熬白菜！

第二次吃豆腐干是今年年初！因为疫情缘故，青菜一时身价百倍，最惨的是因为怕被传染都不敢出门采购。不知哪天邻居悄悄放在门口一小袋豆腐干，黑黑的，还泛着白霜！老公很是新喜，拿回家便泡在了大碗里，照例是切丝，加葱拌，没想到一上桌就三千宠爱集于一身，几双筷子同时落碗，加一箸，放在嘴里，突然惊觉于它的弹性，有点嚼牛蹄筋的感觉，但是却没有牛肉的腥膻；又觉像板筋，似乎又没那么坚硬，随着咯吱咯吱的咀嚼声，一股豆腐香味也暗香盈口！再加上那浓郁的葱香，配上一口白白的大米粥竟觉得这便是人间美味了！恰恰相反的是旁边那盘煎鱼却被打入冷宫！

饭后说起豆腐干的美味，婆婆说原来总晾，因为没人吃，也就放弃了，今天倒好，别人给了几块，就一下子成美味佳肴了！我也很是纳罕，印象中豆腐干从来没有这样绝色生香过啊！为什么今天就摇身一变成了明星了呢？都是豆腐干，都是老公操刀制作，怎么就味道不一样了呢？百思不得其解，索性收拾餐桌，看着被反复端进冰箱的炖牛肉，煎鱼，炸疙瘩……忽然间豁然开朗！原来问题不在豆腐干本身，而是在它周围的配菜身上！正是它周围的大鱼大肉，才让这一碗清淡的豆腐丝脱颖而出！就像做人，鹤立鸡群的永远是鹤，飞出来的永远是凤凰，从众固然安全平稳，但也只能是众！