冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶，放多少克茶合适？一次性告诉你
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有一位茶友来聊天。
他说，自己泡的茶总是时味淡，时苦涩。
这个问题困扰了他很长时间。
细细询问茶友泡茶的细节，茶友发的是一大串语音，具体内容是：
“我泡茶的时候，就是投茶、注水、出汤啊，也没有什么特别的地方”。
“哦，对了，我用的是你送我的盖碗，特别好用，用起来特别趁手，出汤很快，我用手机秒表计时过，基本上可以8秒内完成出汤”。
从茶友的语音中，大致可以排除出汤慢这个原因，看来还得从其他细节中去寻找答案。
“请问，平时泡茶是投茶几克呢”？
“啊，泡茶还讲究投茶量啊，我都是随手抓一小撮”。
得，真相浮出水面了。
原来问题出在投茶量上，凭手感投茶，难怪泡出一杯时淡，时浓的茶汤呢！
《2》
投茶量，为什么那么重要？
投茶量是决定茶水比例均衡的关键，也是决定泡出来的茶汤是否好喝的重要指标之一。
毕竟这个世界上，多数事物都是讲究比例的。
比方说，制作蛋糕。
做蛋糕的时候，材料的配比十分关键。
要是某款材料数量加多了，那么做出来的蛋糕口味也就会不同，甚至口味不佳。
像平时去网上搜索制作蛋糕的步骤，首先映入眼帘的会是材料所需表。
“鸡蛋五个，白糖一百五十克……”
这些数据之所以如此精确，是为了保证做出来的食物，美味可口，达到大家所期望的预期。
做蛋糕都是如此，那么泡茶自然也需要讲究茶水比例。
在泡茶的时候，要是不注意投茶量，很难泡出一杯活甘清香的好茶。
就像开篇提到的那位茶友一样，泡茶时全然不注意投茶量，随意抓一小撮茶，就开始冲泡。
想要每次抓出来的茶叶数量一样且准确，真的太难太难了。
所以，每次泡茶就像一场历险记一样，泡出来的茶汤滋味都不同，时淡时浓。
投茶，多一分则会导致茶汤苦涩，少一分则会导致茶味淡。
若是投茶过多，泡出来的茶味则会过于浓重苦涩。
若投茶过少，泡出来的茶汤滋味就会偏淡，达不到最好的风味。
故而，控制茶水比例，控制投茶量是多么关键！
唯有投茶精准，才可以泡出一杯香气盈盈，茶香馥郁，汤水醇厚的好茶汤。
看到这里，就会有茶友提问了：
“我知道茶水比例很重要，但我不知道在冲泡白茶的时候，茶水比例控制在多少才好啊”？
别忙，接下来，就会和大家分享不同茶类在冲泡时的茶水比例。
来看看，如何才可以泡出一杯香清甘活的好茶汤。
《3》
红茶、岩茶、白茶、普洱茶的投茶量分别是多少？
（本文所说的投茶量，均是在使用标准大小，也就是容量在100-110毫升左右的盖碗时，给出的建议。）
白茶，作为六大茶类中工艺最为简朴的茶类。
它的滋味是以鲜爽，清甜著称。
那么在冲泡白茶的时候，应该如何投茶呢？
一般来说，泡白茶的时候，投茶5克，注水100-110毫升便可。
如此比例泡出来的茶汤，容易被大部分茶友接受，香气和滋味正正好。
再说到红茶。
市面上的红茶包装有罐装的、泡袋装的。
其中泡袋装着的红茶多数为5克一包，一包一泡。
泡红茶的时候，投茶5克足矣。
像喝一泡正山小种，投茶5克，注水100-110毫升左右，茶汤清甜，清润，花蜜香，桂圆汤表现十分出众。
茶农们，之所以包5克一包，不无道理。
皆因这样的茶水比例泡出来的茶汤，滋味曼妙，受到大部分茶友的喜爱。
冲泡岩茶时，投茶8克足矣。
投茶8克，注水100-110毫升左右，可以让泡出来的汤水稠滑细腻，岩骨花香尽显无遗。
市面上的岩茶多数为泡袋装着的，一袋一泡。
对自家岩茶有信心的茶农，都是一袋包8克。
茶农们这样包茶，正是因为这样的茶水比例，可以让自家的茶表现得更加完美。
泡普洱茶的时候，同样投茶8克就够了。
注水100-110毫升左右，可以泡出一杯浓淡适中，适合大部分茶友口味的茶汤。
当然了，在适当的茶水比例下，需要在快出水的加持下，才可以泡出美妙的茶汤。
《4》
如何控制投茶量呢？
答案是：用克秤。
可惜，有太多人，对于投茶量不够重视，身边喝茶十几年的老茶鬼也不例外。
前段时间去一位朋友家喝茶，喝的是白牡丹。
坐下后，看到朋友的投茶方式，把村姑陈惊讶到了。
只见朋友徒手伸入茶叶罐中，抓了一小把出来，投入盖碗中，便开始泡茶。
我问他，怎么不用克秤称茶，你这样投茶，数量会不准吧。
只见朋友白了我一眼说，我经验那么丰富，看茶叶在盖碗里的高度就好了。
再说了，我一个大男人，用克秤称茶感觉有些小家子气。
呃？我竟无言以对了。
任凭经验再丰富，根据茶的高度判断投茶量，难免失真。
比方说，寿眉，梗粗叶大，5克干茶已经占据了整个盖碗。
要是茶叶之间的空隙大些，还会超出盖碗一部分。
再比如，白毫银针是芽头，体积小，5克干茶只占据盖碗的一小部分。
再再比如，有些正山小种条索紧结，5克干茶只占据了盖碗的五分之一。
茶叶的体积变化如此之大，根据高度投茶，特别不靠谱。
故而，投茶时，还是用上克秤才最为精准。
某宝上克秤价格并不会很贵，性价比都是很高的，买一个可以精确到小数点后1-2位的便可。
在使用克秤的时候，要按下去皮按键，这样称茶才称得准确。
在称茶的时候，需要将克秤放平，不然容易影响读数。
并且，还需要注意单位！
称茶时，显示屏上的单位是“g”才是对的，要是出现“mg”就需要调整。
称茶这个精细活，还是交给克秤来完成吧！
《5》
关于投茶的方式，还听过很多神奇的方式。
有人，泡白毫银针的时候，根据数芽头来进行投茶。
有的人泡茶的时候，抓一撮便好，全然不顾多或少。
并且，他们觉得这样风流潇洒。
面子工程是做到了，但是里子全丢了。
看似潇洒的背后，却有一杯风味不好的茶汤。
要是在招待客人的时候，给他们喝的是一杯滋味或淡、或苦的茶，难免失礼。
为了给人留下更好的印象，茶水比例控制得当，泡出一杯滋味曼妙的茶才是。
一只克秤便可以完成这个使命！
称茶、投茶，注水、出汤，一气呵成。
一杯香气盈盈，滋味婀娜曼妙的茶汤，便出现在眼前。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。