南瓜这种独特做法就火了，我家一周做5次，越吃越香

南瓜的做法非常多，可以用来蒸馒头，也可以直接炒着吃，更可以用来煮汤喝。今天咱们跟大家分享一个南瓜独特的做法，南瓜拌面。这道南瓜拌面做出来之后，劲道爽滑，解馋过瘾，即使一周连吃五次也不会腻，只会越吃越香。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味，非常独特，非常好吃的南瓜拌面的制作教程吧！

【南瓜拌面】

【制作食材】南瓜，面粉，食用油，洋葱，香菇，胡萝卜，红椒，豆瓣酱，生抽，食用盐，蚝油，水淀粉，香菜

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道非常好吃，非常美味的南瓜拌面的做法。接下来把做南瓜拌面需要用到的食材准备一下。准备一小块南瓜，然后再准备150克面粉，半个洋葱，三个香菇，半根胡萝卜，半个红椒。然后再准备适量的食用油，豆瓣酱，生抽，食用盐，蚝油和水淀粉。最后再来准备点缀装饰用的香菜，香菜不用太多。全部准备完成之后，咱们就可以开始这道南瓜拌面的制作了。

2、首先要处理的是南瓜，咱们将南瓜先切去外皮，然后再给它切成大块，切完之后把里面的瓜瓤给掏干净。再把南瓜大块放到清水中清洗1到2遍，洗干净之后拿出来控一下水分，再切成薄片。南瓜片不可以切得太厚，不然的话不容易蒸熟。

3、将切好的南瓜片放到一个小盘中，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟。时间到了，就将它倒在一个碗中，然后用一个自己喜欢，用着比较顺手的工具给它捣成南瓜泥。向南瓜泥中加入150克面粉，然后再加入十克食用油，和成一个质地比较柔软的面团。

4、面团放在提前抹匀干面粉的案板上，先擀薄，然后竖着切成三厘米宽的小长条带，把小长条切成三米宽的小方块，好了之后，咱们按照原来的形状，把它整齐地摆在一个刷满食用油的盘中。然后把小面块的表面也刷上油，裹上保鲜膜，咱们给它慢慢发40分钟。

5、接下来把配菜处理下，洋葱切成片，再切成小碎丁，香菇去掉根部，然后切成小碎丁，胡萝卜切成小碎丁，红椒切成小碎丁，全部切好之后把它们都放到盘中待用。最后再来切一点香菜即可。

6、锅中先烧油，然后放入洋葱和香菇炒香，炒出香味之后放一勺豆瓣酱进去，然后再加入一点生抽，炒匀之后加入胡萝卜丁，洋葱，食用盐和蚝油翻炒。咱们再加入适量的清水，然后将锅内的汤汁煮开。汤汁煮开之后加入水淀粉熬至汤汁浓稠，然后关火放到一旁待用。

7、把发酵好的小面块取出来，扯成长条，然后放到开水中煮熟，煮熟之后捞出来控水放到一个碗中。加入咱们炒好的料汁和香菜翻拌一下就可以吃了，一道非常美味的南瓜拌面就这样完成了。

【小贴士】

1、南瓜片要薄。

2、做面条的时候可以边扯边摔打，也可以把它放到案板上，用手直接抹成面条。