农村这种奇葩美食，打雷下雨后才能吃到，村民叫它“雷公屎”

文/农夫也疯狂

“春雷响，万物长”，惊蛰节气已经到了，春雷也阵阵响彻了大地，这也预示着农民要开始忙碌了。因为春雷响了，春雨也就多了。老话说得好“一场春雨一场暖”，春雨降下来了，气温也开始回暖了，花草树木也要开始发芽了。在农村的山上，又有很多的野菜可以吃了。其中有一种奇葩的美食，只有在打雷下雨之后才会才会长出来，并且它还有一个重口味的名字，村民都叫它“雷公屎”。

既然是野菜，那自然是能吃的。小时候就在下雨后去山上捡雷公屎回来当菜吃。这种东西一般在岩石上长得比较多，一些河道岸上也比较常见。一长就是一大片，远远看起绿油油的，摸在手里也感觉滑滑的，有点恶心的感觉。也是因为它是在雷雨天后才有，并且确实长相难看。民间传说它是雷公所拉的屎，所以才有了“雷公屎”这个名字。

雷公屎其实是普通念珠藻是念珠藻属的一种，在有些地方也叫它地耳、地木耳、地皮菜、地踏菜、天菜等。这种野味在国内大部分地区都有分布，主要是生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，它是非常耐干旱的。即便是被太阳晒干了，但遇到打雷下雨了，又能快速长成一大片。

以前生活条件艰苦，农村里很多人就常在下雨以后去山里捡雷公屎，因为它是一种非常美味又有营养的野味。不过，这种野味好捡、好吃，却并不好清洗。原因是其常在砂石中生长，所以其中会有很多的小石子、沙子和一些枯枝败叶等等，要想把它们清洗干净，真的很麻烦，必须要有耐心才行。

但是雷公屎的营养价值是很高的，其中的蛋白质含量要比鸡蛋、木耳、银耳都要高，而且还含有丰富的钙、铁、锌、多种维生素等营养成分。值得一提的是雷公屎中的维生素C的含量是紫菜含量的19倍，另外还含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖等多种营养成分。对于儿童来说，是非常不错的补钙食物，对人体补铁养血也极为有利，听说还有一定的药用价值。