『二十四节气养生食疗』大雪食疗养生篇 第4页
大雪进补食疗方
增液粥
原料：生地黄60克，麦门冬20克，蜂蜜30克，粳米100克。
制作：将生地、麦门冬洗干净，分别煎取药汁。先将麦冬药汁与粳米同人沙锅，加水适量，文火煮粥，待煮沸后加入地黄药汁，粥将熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即成。
用法：每日早、晚温热服食。
功效：滋阴、增液、润燥。
应用：阴液亏虚、或气阴两虚所致的神疲气短、心悸心烦、唇焦El燥、咽喉干痛、大便燥结难下等。
鹿角胶粥
原料：鹿角胶15-20克，粳米50克，生姜三片。
制作：先将粳米加水以武火煮沸；将鹿角胶熔化，生姜切碎，加入粥中，后以文火慢熬至粥稠为度。
用法：每日早、晚温热服食。7天为一疗程。
功效：温肾阳、益精血。
应用：肾阳亏虚、精血不足所致的虚劳形瘦、畏寒怕冷、四肢不温、阳痿不举、遗精早泄、腰脊酸冷、精冷不育、妇女宫寒不孕、小腹冷痛、崩漏带下等。
注意：感冒发热及阴虚火旺者，均不宜服。以冬季服食为宜，夏季慎用。
栗子猪肉汤
原料：栗子肉200克，瘦猪肉250克，精盐、酱油、味精各适量。
制作：先将猪肉洗干净，切成小块，入锅稍炒片刻。再将猪肉倒入沙锅，放人栗肉，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火慢炖，熟烂后加入精盐、酱油、味精调味即成。
用法：食肉、栗，饮汤。
功效：补脾肺、益肾气。
应用：脾肺气虚、肾气不足所致的久病咳喘、咳声低怯少气、神疲乏力、常自汗出、腰酸腿软、食欲不振、大便溏泻，以及慢性支气管炎、肺结核、支气管哮喘缓解期、咳喘而属脾肺肾气亏虚者。
花生香菇猪蹄汤
原料：花生米50克，香菇20克，猪前蹄1只，精盐、味精各适量。
制作：先将猪蹄去甲，烧去茸毛，刮洗干净，砍成小块备用。将花生米、香菇洗干净，与猪蹄同人沙锅，加水适量，先用武火烧开，后改文火慢炖，待猪蹄熟烂后，加入精盐、味精调好味即成。
用法：分次食用，吃蹄肉、香菇、花生米，饮汤。
功效：滋阴血、增乳汁。
应用：产后阴血亏虚所致的乳汁稀少或乳汁不通、面色萎黄、烦渴气短、唇舌干燥等。
猪肾黑豆汤
原料：猪肾一对，黑豆100克，茴香5克，生姜10克，味精、精盐各适量。
制作：将猪肾剖开，除去内层白色筋膜，清洗干净，切成小块；生姜洗净切片。将猪肾与黑豆、茴香、姜片同入沙锅，加水适量，先用武火烧开，后改文火煎煮，待其熟烂后，加入少许精盐、味精调味即成。
用法：饮汤食肉与黑豆。
功效：补肾强腰、祛风除湿。
应用：肾阴精亏虚，兼夹风湿所致的腰酸腰痛、转侧不利、耳鸣耳聋、两目昏暗、风湿关节痹痛、屈伸不灵活以及腰肌劳损而属肾阴精亏虚者。
当归羊肉汤
原料：当归20克，炮姜12克，羊肉200克。
制作：先将羊肉洗干净，切成小块，用较多的水煮汤。待羊肉熟后，取汤煎当归、炮姜服饮，同时食羊肉(拌蘸少许酱油)。
用法：佐餐食用，适量。
功效：补血、温经、散寒。
应用：血虚有寒所致的经行、产后小腹冷痛、月经后期、量少色暗、经闭不行、手足麻木不温等。
参芪鸭条
原料：党参15克，黄芪15克，陈皮10克，鸭子1只(约2千克)，猪肉100克，料酒、酱油、细葱、生姜、菜油、味精、精盐各适量。
制作：将党参、黄芪洗润后切成斜片，陈皮切成丝，备用。将鸭宰杀后，去净毛，剁去爪，剖除内脏，冲洗干净，沥干水，姜、葱洗净切成姜片、葱节、备用。鸭皮上用酱油抹匀，下人热油锅中炸至皮呈金黄色捞出，用温水洗去油腻，盛人沙锅内，将猪肉切成块，下沸水汆一下捞出，再洗净血污放在砂锅内，加入料酒、姜片、葱节、党参、黄芪、陈皮、酱油、味精、精盐、清汤，用中等度火烧沸，后改用文火焖至鸭烂肉熟，取出鸭子拆去其大骨，斩成条块，放人大汤碗内，注入原汤即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：益气健脾、养血消肿、行气开胃。
应用：脾胃气虚所致的神疲气短、不思饮食、食后脘腹胀满、头晕眼花、气坠乏力、小便不利。
熟地酒
原料：熟地黄120克，枸杞子60克，檀香2克，白酒1．5千克。
制作：将熟地切碎，枸杞捣破，檀香碎成小段，共用绢袋装好，扎紧口备用。将白酒倒人坛里，放入药袋，加盖密封，置放于阴凉干燥处，经常摇动，经14天后开封，尝酒中带有香味便可取饮。
用法：每日早、晚各饭服10-25毫升。
功效：养精血、补肝肾。
应用：肝肾精血不足所致的形瘦体弱、头晕眼花、视力减退、腰膝酸痛、精液稀少、阳痿不举等。
注意：食少便溏、腹胀苔腻及咳喘痰多者不宜服。饮完后随添新酒，直至味淡止，后再依法重新配制。
养神酒
原料：熟地黄45克，枸杞子30克，白茯苓30克，淮山药30克，当归身30克，薏苡仁15克，酸枣仁20克，川续断20克，麦门冬20克，莲子肉(去心)30克，桂元肉120克，木香10克，丁香3克，大茴香10克，白酒5千克。
制作：将以上诸药用细纱布袋装好，扎紧口备用，将药袋放入瓦酒坛中，倒入白酒，加盖密封，隔水加热至药材浸透，取出药酒坛置放于阴凉干燥处，经常摇动几下，经10天后即可开封，澄明取饮。
用法：每日早、晚各温饮10～20毫升。酒饮尽后，可再添白酒，至气味淡薄则止。
功效：益精血、安心神。
应用：精血亏虚所致的形体消瘦、精神萎靡、面色无华、食欲不振、腰膝酸软、心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退、头晕眼花等，中老年精血亏虚者，经常服饮，可养身提神、振奋精神。