17. 加快做饭效率的一个方法
这周的主题是用最少的调料来做菜，以盐、糖、胡椒粉、酒、酱油、醋为主要选择范围，必要时再加点其他调味料。
今天已经尝试了第三天，我觉得我下周可能还会继续！精简调料后，按照“所有菜以盐糖为底味，胡椒粉爱加不加，想来点酱香味/上色就用酱油，稍微复杂点的肉菜再加酒”的基础原则，我能感受到的最明显的变化是我的做饭速度显著变快了！而且味道几乎不会出错！
省时间，省钱，省精力。这就是基础款存在的意义啊。
准备一块肉，一把青菜，几根葱，小土豆，茭白和一点胡萝卜，昨天那盘画蛇添足的剩菜，以及之前剩下的半个青柠（没有就算了）
小土豆削皮，放水里泡着。
肉切片。
用盐、糖、白胡椒粉和生抽腌一腌。
锅烧热，先把肉片煎香。
盛出备用。
用煎过肉的油继续煎土豆。
有点上色后加点手头边有的酒涮一下锅。最近我家的台式米酒也用完了，就只剩一瓶清酒（日式米酒）了。
加水、生抽、一点点老抽、盐、糖和葱白段煮开，一直煮到土豆软烂适口为止。
在这个期间内洗青菜，切茭白，一部分葱切段一部分切末，再随意切一点肉末。
先炒肉末。
再炒茭白。
盐糖调味，葱花装饰。
锅里的油留着，不用洗锅，开小火，青菜无需沥水直接下锅。
翻炒翻炒，加点酱油。
出锅。
往土豆锅里加剩菜中的荷兰豆，胡萝卜和山药。
再加肉片，拌拌匀就可以了。（在炒茭白和青菜的期间就可以完成）
加上葱段，再撒点胡椒粉并淋一点青柠汁出锅（或醋）。
很简单的一个菜，但配饭很香。
最近趁618买了一些新的碗盘。
希望能用久一点。
材料总结：猪肉，青菜，葱，小土豆，茭白，胡萝卜，青柠
调料总结：盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、酒
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