吃高脂坚果当心高血脂

湖北武汉38岁的李先生周末在家猛吃春节没吃完的坚果，谁知当晚肚子疼、恶心、呕吐，第二天一早赶到武汉市第三医院光谷院区就诊。医生给他做检查时，抽出的血液是“乳糜血”，甘油三酯指标达到正常上限的20倍。李先生被确诊为高脂血症性急性重症胰腺炎，在消化内科住院十多天才转危为安。

吃坚果不当而闹出健康问题的大有人在。春节前，我的一位同事化验血脂，发现甘油三酯高达5.2mmol/L。她找出去年和前年的体检结果，发现以前的甘油三酯都在2—3mmol/L之间。为何这次甘油三酯指标突然增高这么多？

我帮她梳理了好久，终于找到了原因：几周前，她老家的一位乡亲给她带来了几十斤核桃。为避免浪费，每晚她会吃十几个核桃。这正是导致她甘油三酯突然升高的主要原因。

简单地说，甘油三酯就是脂肪。植物油或动物油都是甘油三酯，吃油就是在吃甘油三酯。核桃的脂肪含量高达50%—60%，这就是说，核桃仁里一半以上的成分是甘油三酯。相比之下，大米或小麦中脂肪含量仅1%—2%。我这位同事平时饮食清淡，连续多日大量吃核桃，导致甘油三酯水平显著升高。我让她暂时别吃核桃了，过几周复查血脂。她几周后复查发现，甘油三酯又降到了2.2mmol/L。

提醒大家：适量吃坚果有利于健康，但吃得太多对健康不利。除了核桃，脂肪含量高的坚果还有松子（脂肪含量60%—70%）、葵花籽（脂肪含量50%左右）、花生（脂肪含量40%—50%）等，都不宜吃太多。（河北省人民医院心内科教授  郭艺芳）