不季不食,驱寒养阳的「野生艾草青团」限量供应
春风十里,带来的是飘飘的柳叶与各色花朵的盛放,还有远山田野里的野生艾草。
艾草被人们采来取汁,和糯米粉捏了团填了馅,上笼屉蒸过,便是软糯清甜,有着一股清爽气的青团,这是时令赋予的味道,只有春日才能享用得到。
【野生艾草青团】8枚/盒
无色素,无防腐剂,现做现发
丹桂、黑芝麻两种口味
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点击下图即可尝鲜
Tips:青团黏糯不易消化,请小口品尝,慢吞,谨防噎住。青团好吃,但脾胃弱的人不宜贪多哦~
祛寒湿、理气血、抗病毒
时令的滋味总是特别有意义的。此时食用青团,除了应节应景,还有着理气血、祛寒湿、消炎平喘、抗过敏以及调理胃痛的食养功效。
野生的艾草
无农残,很少,很难得
艾叶中以野艾为佳,因为野艾天然生长于野外,“得天地至阳之气,故能逐鬼而辟邪,祛寒而散湿。”又因为野生,艾叶的生长空间极为天然,没有喷洒农药,自然却也稀少。
想要制作青团,需要采来柔嫩的艾草,清洗、精剪之后,再用大火熬制,将它的涩味去除,继而通过漂洗,捣出浓绿的浆汁。
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米粉,只取新米磨粉
制作青团的米粉,我们用的是刚脱壳的米来磨粉,因为这时的米最为香甜,有着陈米比拟不了的清香。将米粉与艾草浆汁调和,粉绿的颜色朴实自然,没有市面上鲜艳青团的颜色。
对比图:图左为我们的艾草青团
内行食客们都知道:只有由天然的艾草汁染色的米粉团子,才能在上屉蒸熟之后颜色加深,如远黛青山,直叫人想起《诗经》里的句子:彼采艾兮 ,一日不见,如三岁兮。
不过,未经任何添加的天然青团,保质期也很有限,只有12天,因此需要尽快食用。
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选料足,馅料好
青团里有两种馅料,是少而精制的味道:丹桂馅儿、黑芝麻馅儿。
丹桂馅儿:浦城的桂花加上绿豆等,包在艾草团里,两香呼应。
黑芝麻馅儿:新炒的黑芝麻,用新鲜的艾叶米粉衬出其浓香风味。
蒸青团是个巧活,将艾草面团剂子包裹不同馅料,整好形即可上锅去蒸,蒸笼不能塞的满满当当,每格上下都要留空间。
如此一来,青团才不会糊烂粘连,保持完整的形态。
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