蜜汁鸡腿、梅香五花肉、粉皮拌韭菜、鸡翅烧藕片的做法

蜜汁鸡腿

材料：

鸡腿、洋葱、老抽、生抽、蜂蜜、料酒、盐

做法：

1.鸡腿去骨，加盐、生抽、老抽抓匀，腌制20分钟。

2.调汁：碗中放入老抽、生抽、蜂蜜、料酒，加水调成汁。

3.切锅烧热油，放入鸡腿煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中留底油，放入洋葱丁爆香。

5.放入鸡腿，倒入调好的汁，煮至入味即可。

梅香五花肉

材料：

五花肉、梅干菜、小米椒、小葱、八角、桂皮、菜籽油、味精、鸡粉、红曲米

做法：

1.先将带皮五花肉洗净，切成块，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净备用。

2.梅干菜洗净，切碎。小米辣切成圈。

3.起锅烧油，放入梅干菜炒干水分，放入小米辣炒匀，倒出备用。

4.另起锅烧油，放入小葱、八角、桂皮炒香，加水，放入五花肉，再加入红曲米大火煮开后，转小火煮30分钟后捞出备用。

5.将炒好的梅干菜放入碗中垫底，把煲好的肉放在上面，放入蒸锅中，蒸1小时即可。

粉皮拌韭菜

材料：

绿豆芽、韭菜、粉皮、香油、盐、醋、酱油

做法：

1.绿豆芽去根洗净，放入开水锅中焯熟，捞出放入凉水中泡凉，沥干水分。

2.韭菜洗净切成段，放入开水锅中，炒熟后，捞出过凉后，控干水分。

3.将粉皮在凉水内泡软后，切成条，再放入开水锅中，焯熟捞入凉水中淘凉，和豆芽和韭菜放在一起。

4.加入盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，加入香油即可。

鸡翅烧藕片

材料：

鸡翅、莲藕、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐

做法：

1.莲藕去皮切成片，泡入水中，杭椒洗净切成段，鸡翅中洗净后，加入料酒、盐、红烧酱油抓匀，腌制2小时。蒜、姜切成片。

2.起锅烧油、油温烧至5成热，下入姜、蒜、泡椒爆出香味。

3.加入鸡翅煸炒均匀后，用中火把鸡翅煎熟。

4.再把藕片、杭椒倒入，煸炒至断生。

5.加入红烧酱油和少许开水煸炒至蔬菜全熟，加入白糖翻炒均匀即可出锅。