肉类营养差异大

肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到大多数人的喜爱。

那么你知道各种肉类都有什么特点吗？

鸡肉——脂肪最少的肉

这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾——微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富，其含有的钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的元素。

不过，水产品虽然含有丰富的营养物质，但过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。

羊肉——最滋补的肉

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对患有气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

此外，羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体。

但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

牛肉——最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。

因为，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对处在生长发育期的青少年，以及手术后、病后需要调养的人来说，都十分有益。

但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

猪肉——最补铁的肉

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质则大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，有助于改善缺铁性贫血。