奶酪薄荷焗薯泥 用薄荷来搭配薯泥 味道清爽 真是太美味了
楼下的薄荷长得郁郁葱葱。每次走过，我总感受到一种成就感。这丛薄荷是由从别处移栽的几棵发展而来的，当初瘦瘦弱弱的，我都担心它们能不能活下来。但事实证明薄荷的生命力是顽强的，我栽下后只浇过一次水，后来再没有打理过它，几经风雨，竟然长成了很大的一丛。掐了几根用来搭配薯泥，味道非常清爽。做好的薯泥我本来只是想尝一尝，谁知一口之后，就忍不住又一口，直至把半个吃完。真是太美味了！美食不可辜负，减肥大计暂时搁置一边吧……
简单又美味
准备材料
土豆350克，薄荷5克，马苏里拉奶酪丝40克，红甜椒10克，香葱3克，盐1/4茶匙，白糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，黄油5克，牛奶2茶匙
工具
烤箱
开始制作
详细步骤
1. 土豆洗净，带皮切成两半，放入高压锅内，上汽后蒸10分钟。蒸好的土豆立即取出，用勺子把中间挖出来，带皮的壳留用。
2. 香葱和红甜椒切粒，薄荷切碎。
3. 蒸好的土豆立即取出，用勺子把中间挖出来，带皮的壳留用。
4. 用刀背把挖出的土豆碾成泥。
5. 土豆泥放入碗中，趁热放入切成小块并在室温下软化的黄油，拌匀。
6. 再放入黑胡椒粉、盐、白糖拌匀。
7. 放入薄荷碎拌匀。
8. 把调好味的土豆泥填入土豆壳中。
9. 表面撒上香葱粒和红甜椒粒。
10. 放入马苏里拉奶酪丝。
11. 把土豆放入烤盘中。
12. 烤盘放入已经预热的烤箱中，上下火180℃烤10分钟，至薯泥表面上色即可。
完成图
选自《巧厨娘 烘焙蜜语》一书，版权所有。
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