天热,没胃口,一盘简单的小炒让你食欲大开,清爽下饭,越吃越美

古人素爱莲,既爱它曲本天成的玲珑心,也爱它出淤泥而不染的高品格。事实上,莲藕作为一种健康低脂的蔬菜, 在现代也备受人们推崇。女士多吃莲藕,可以吃出年轻红润的好气色;胃口不好的人多吃莲藕,能在一定程度上改善食欲,增强身体的免疫力;对于患有高血压的人来说,莲藕有着较好的降压效果。今天跟大家分享的这道菜,颜色丰富,莲藕的白与玉米的黄、荷兰豆的绿、胡萝卜的红,搭配起来清新雅致,令人仿佛置身于江南,在餐桌上体验了一把荷塘月色。喜欢的朋友不妨试试。

荷塘脆藕

准备材料
莲藕1 段,荷兰豆100 克,玉米粒50 克,胡萝卜50 克,植物油30 毫升,盐1/2 茶匙,白糖1/2 茶匙,白醋1/2 汤匙,大蒜2 瓣

开始制作:

1 将莲藕、胡萝卜去皮洗净。荷兰豆洗净,择丝去头。大蒜去皮备用。
2 将莲藕切片,浸泡于清水中。胡萝卜切片,大蒜切小块。
3 锅中加水煮开,加少许油,放入藕片焯水 15 秒左右,快速捞出沥水。
4 在热水锅中放入荷兰豆焯水至断生,捞出沥水。
5 坐锅大火烧热油,将大蒜放入炒香。
6 将莲藕、荷兰豆、玉米粒、胡萝卜放入锅中,快速翻炒 10 秒。

7 加入盐、白糖、白醋,炒匀即可出锅。

小贴士
莲藕切片后浸水, 目的是将自身的淀粉泡出。莲藕在焯水和炒制过程中讲究大火、快速,这是保持莲藕爽脆口感的关键。
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选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。
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