一直不知道,香菇搭配它来做味道可以这么鲜美,老少皆宜的美味,快来试试
香菇是近些年我才爱上的一种食材,确切地说是知道了什么叫“食材”以后才开始慢慢喜欢的。小时候只有吃打卤面时大人才会泡这个有股“沼气味”的蘑菇,每次闻到这个味儿,我都会跑到爸爸那说:“爸爸,今天又吃这个呀?太难闻了,能不放么?”老爸总是一个表情:“瞎说!多好吃的东西!”就这样我开始慢慢喜欢它——香菇。现在每次制作香菇的菜肴都会想起小时候的事还有爸爸的话:“多好吃的东西!”
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准备材料:干香菇10朵,鲜白果50克,姜蒜末20克,蚝油、白糖、色拉油各50克,酱油10克
开始制作:
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1 温水将干香菇泡发好后用十字花刀法将表面划开。
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2 鲜白果在沸水中煮8~10分钟后捞出备用。
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3 平底锅入油,烧热后慢慢煎香,待香菇两面略带金黄色后铲出。
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4 炒锅入油,放调料后加水烧开,汤浓后放香菇翻炒,出锅和白果同装盘。
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选自《巧厨娘:爱有温度,菜喜凉拌》一书,版权所有。
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