普洱茶有什么作用呢?

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　　普洱茶是大叶种茶，内含物质比较丰富，具有足够的茶多酚，这个茶的醇厚度才够，只有这样的茶才能够存放，才能够老而弥坚。洱茶会带有一定的涩味，“不苦不涩，不是好茶”这个说法不完全准确，“苦后回甘，涩后生津”，方为好茶。

　　

　　普洱茶香醇浓厚，尤其是熟茶，茶性温和不刺激，与绿茶等茶相比对胃的刺激也小。熟茶温润舒适，生茶清爽滋润，这就是普洱茶的润，犹如谦谦君子，温润如玉。

　　云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。生茶通过科学的存放来体现的品质转化更具魅力，其滋味的苦涩味会渐渐平和，口感会越发醇厚、饱满，香气也会沉实更有韵味。从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，汤色，生普洱汤色是桔黄 色。

　　

　　普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最 高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

　　常喝普洱茶的茶友都知道，我们在品饮一 款茶品时，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于润洗杯具，或是将茶水倒掉。很多才接触普洱茶的朋友，都不是非常理解这样做的原因。其实这样的冲泡方式形成是因为：其一，经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用。

　　

　　普洱茶的风味还不仅仅取决于茶叶自身保留的化学物质，普洱茶终究是一种微生物参与的发酵类茶，其风味物质还应包括微生物自身代谢产物及其生命体，这就是普洱茶的发酵还需要某些具有优良菌种群落环境的原因。但是对于微生物的世界，人类知之甚少，我们要做的，仅是对目前可认知的事物进行尝试、归纳总结，得出有利于人们实践和生产的经验。

　　古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，这种说法在市场确有此现象，但并不适用于所有的“拼配”理念。