严选美食：猪肚青椒炒笋片，油条炒丝瓜，山药排骨汤，蒜薹炒鱿鱼

猪肚青椒炒笋片

步骤；

1、备好熟的猪肚，春笋去掉老根再把壳去掉，再切开用一半够了，圆青椒去蒂，去籽后洗净。

2、再把熟的猪肚切成均匀的片，圆青椒和春笋也切成均匀的片。

3、我们先要把春笋焯水去掉涩味，冷水下锅，加入少许盐煮开后捞起冲凉沥干水分。

4、炒锅加热后倒入油，油温7成热，先把青椒片和冬笋片入锅煸炒至菜变色出香味。

5、再把猪肚片入锅翻炒均匀，再加入盐翻炒均匀。

6、加入1汤匙黄酒，翻炒均匀，不要黄酒可以用料酒代替。

7、再加入少许开水炒至食材相融后熄火出锅。开水不要多，否则会影响青椒清脆的口感。

老油条炒丝瓜

所需食材：丝瓜350克，老油条2根，蒜末适量，生抽2勺

做法：

1. 丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。

2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。

3.锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。

4. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。

5. 倒入2勺生抽炒匀。关火，倒入炸好的油条炒匀。

山药排骨汤

材料

山药、猪大排、食盐、姜

做法

1.山药刨皮洗净切块，放入冷水中浸泡，可以防止氧化变黑。

2.排骨飞水，洗净。

3.姜切片

4.所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2－3小时。

5.出锅前用盐调味，撒上葱花。

蒜薹炒鱿鱼

材料：蒜薹适量 新鲜鱿鱼2只

调料：红油豆瓣酱1小勺 辣椒段几个 姜丝少许 料酒 生抽 胡椒粉 糖

1、鱿鱼我买回来去了内脏，撕去了外衣，然后切成小段备用，蒜薹也切成寸断，姜切细丝即可

2、接着，烧开水，放点料酒，将鱿鱼放入焯烫，看一变色就马上捞出来，不要太久，否则口感会变老，然后加入几滴油，顺便将蒜薹焯烫10秒左右也捞出来

3、热锅冷油，放入姜丝辣椒段和红油豆瓣酱，小火炒出红油色来

4、接着将焯烫过的鱿鱼放入，大火翻炒均匀

5、接着，加入所有的调料，然后放入蒜薹，依然大火翻炒均匀就可以出锅了