《当代文学家·星夏卷》（当代文学出版社）火热征稿中！
文学顾问：孔灏、相裕亭、徐继东、李锋古
□ 美文聚焦 □
寻味鼎锅山
文/林盛 (重庆)
看见大街两边挤满了饭馆，看见超市里琳琅满目的水果，我不禁感叹：现在人们生活真是富足，想吃什么就有什么，况且口味变得越来越挑剔。此时，我的思绪不禁飘回到过去的时光里。我老家在仁寿县五爱村，距长江支流越溪河不远的小山村。 我家房屋坐东向西，面向一座大山。它形如一只鼎锅倒扣，横亘在我家前面。当地人叫它鼎锅山，有时我们叫它大山。我小时候，生逢中国六七十年代，为满足味蕾的需求，我与小伙伴的足迹，寻遍了整个鼎锅山。感谢鼎锅山，用它特有的馈赠，满足了贫寒少年们的味蕾体验！鼎锅山上，野生果子特别多。不必说春天田边土角荆棘丛中的刺泡；不必说夏天薅秧时节的薅秧泡、玉米成熟季节的野地瓜；不必说秋天稻谷成熟时节的刺梨；不必说冬天红艳艳的火棘。这些都是大山的馈赠。只要想吃，山上多得很，得到这些野味很容易。也不必说曾老师家的白花桃，也不必说李大爷家的算盘李；也不必说黄大爷家的核桃，更不必说王大爷家的槐柑。这些果子让我们垂涎欲滴，很难品尝到。现在详叙当年孩子们自己在鼎锅山寻找的味道，让大家分享 。在一九七六年二月，我十岁时，我与哥哥、还有与我年龄差不多的二十几个小伙伴，跟随大人做农活，挣工分。六一儿童节学校放假，阳光灿烂。我们一群小伙伴，跟着蒋大爷，在鼎锅山坡田上，薅秧子。这个时节，秧苗长了一个多月，嫩绿绿的。要把稗子、水案板、刺龟儿草（荸荠）连根拔起。我们最喜欢的是拔刺龟儿。荸荠的用途十分广泛，可作蔬菜，可代水果，可作中药，有开胃解毒，消宿食，健肠胃等功效。我们一只小手顺着刺龟儿草摸下去，钻进水里，从稀泥中抠出刺龟儿，圆形褐黑色。在浑水里洗一下，塞进嘴里，用牙咬开，白色清脆爽口，特别解渴。如果抠到一个大的刺龟儿，立即兴奋惊叫起来，马上叫小伙伴瞧一下，就扔进嘴里。放眼山坡上下，层层梯田，绿色如瀑布，一直倾泻到山脚，与平坝上的绿色秧田交融。我们尤其说是在薅秧子，还不如说是在游玩抠刺龟儿，其乐无穷啊。我十二三岁时，五月中旬，剩下秧田没栽秧。雨过天晴。我随母亲，同其他人来到大山上，用锄头挖秧田。在劳作歇息时，大家钻进松林中，去捡松树菌。松树下，大小菌子到处都是，粉红、黄色，颜色不一。 我们从东面松林坡，一直捡到西面松林坡。看见松林里，到处都是菌子，我兴奋极了，跑得快，东捡一朵，西捡一朵，母亲提着箢篼跟着。我们母子俩不知不觉就捡了大半箢篼。回家先把菌子清洗干净，母亲点燃干柴，加热铁锅，放入猪油，炒香泡椒泡姜，再加入松菌，爆炒两分钟；然后加入适量的清水，闷煮五六分钟，最后起锅上桌，装了满满两大碗。松菌伴着干饭，味道鲜美。这是我吃得最美味的一次，至今还回味无穷。
从鼎锅山白沙咀陡岩往水观音方向走100米，山坡上长满松树、灌木丛，岩胡豆就藏在里面。岩胡豆是一种生长在山林中的野生藤本植物，它四季常绿，结出的果实与胡豆十分相似，它的果实可食用，补充营养；还可以补中益气；岩胡豆还有明显利尿作用，也能防止身体浮肿发生。我们当时哪里知道岩胡豆有这么多功效。我们知道农家种的鲜胡豆山清香好吃。在八七月份，在炎炎烈日炙烤下，我们在溪水边乘凉。家住附近的曾五爷告诉我们，上面的岩边长有岩胡豆，这个时节采摘正当时。我们立即兴奋跳跃。哥哥带着我们一群男孩子，从断桥附近开始攀岩，去寻找岩胡豆。坡陡峭，坡度大约八十度，长满了杂草荆棘，土松混杂其间。我们摸索着往岩坎爬行，荆刺划破了我们的手，终于在岩坎下寻到了岩胡豆。青绿色的枝藤中，缀满了岩胡豆果。我们回到溪水边，剥开生吃，感觉特别闷人，没有胡豆的清香。随后曾五爷告诉我们，岩胡豆含有毒素，不能够生吃，要炒熟了吃；可以绰水将岩胡豆除去内毒素。
女孩子不能够去攀岩 ，央求我们给她们品尝一下。
鼎锅山脚下桐子湾，李大爷房子旁水田边，长着一排李子树，算盘李（果子如算盘珠大）很甜。我们路过时，对树上诱人的李子不知张望了多少次。李大娘天天守着，隔几天，摘一筐李子，摆在路边叫卖。我们囊中羞涩。他的地坝边有一颗酸李子树。李大爷倒很慷慨，让我们爬上去，任我们小伙伴随便摘。他家地坝边，还有一小株无花果树，自从我们发现后，总会隔三差五去看看。在暑假里，我们发现矮矮的无花果终于结果了。我们惊奇，真是不开花就结果了。为了守住这株稀罕物，李大娘牵条大黄狗，守在这里，我们不敢造次。李大娘发觉了我们的渴望，发了善心，摘一个无花果让我们品尝。软绵如棉絮，没啥味道，不及酸李子的酸甜味有滋味。在我十三四岁，一群小伙伴在桐子湾后坡梯土里薅红苕，偶然间发现土边长着一株板栗树。它是附近唯一的一棵板栗树，不知什么时候生长出来的。我们发现它时，树上的板栗稀稀拉拉的，颜色青绿，毛茸茸的小球。我们从见过，更没吃过这稀罕物。问大人才知这是板粟。＂板栗是什么味道？＂我与几个小伙伴咕噜着。板栗树年轻，长得两三丈高，树干细长而光滑。我们这群小猴精抱着树干，爬了几次，还是滑了下来。嘴边有美味，难道还吃不到？我们发现附近有窝竹，用锄头挖了一根细竹，把竹干开一小口，直接家搅下了三个板粟。性急剥开，露出淡黄色果实，咬一口，像生红苕味。板栗上的细刺扎伤了手，全然不知。这味道一直在我记忆里保存了好多年。鼎锅山北坡山脚下，蜿蜒着一条小溪，流入越溪河。在一九八0年正月间，一天上午，我与潘光付、余泽明在大山上西坡挖土。下班时，我们沿着水观音上的山路到了大沙土。它处于小溪流入越溪河的江口河。我们在靠近溪边的沙地上，无意间发现了一个洞，好奇的挖开了，居然藏着七八个大大小小的螃蟹，马上用手捉住，被大螃蟹的钳子夹住了，忍住疼痛，继续抓。这个时节，溪水枯竭，水落石出。我们一下来了兴致，沿着溪边，搬开石头，仔细搜寻沙洞。挖开的沙洞里，螃蟹都很多。不到一个小时，我们收获了大半箢篼螃蟹。回家清洗后，母亲用猪油酥螃蟹。我们连蟹壳一起嚼，脆脆的，可香了。螃蟹太多了，叫苏家湾里其他小朋友来一起分享。这是我们捉螃蟹最多的一次。鼎锅山上，冬天水枯，水田更易干涸。在劳作休憩时，我们就散开在微微湿润的田里，寻找有爬行痕迹的小洞，用手慢慢掏开，发现黄鳝，迅速捉住它；要不然，黄鳝会钻洞溜掉。在山上找到枯树枝叶，点燃一堆火，把浑身是泥的黄鳝丢进火堆中，烧焦了，飘出肉香，把焦黄鳝上的灰拍掉，撕开黄鳝肉，清除掉它的内脏，即可享受美味了。又嫩又香，大家哄抢着吃。我特别喜欢在月夜捉黄鳝。先做好捉黄鳝的工具竹夹子，把两块大约五十厘米长的大竹片的一个边，切成均匀排列的竹齿；然后把两竹片用铁钉在三分之二处，做成竹夹子。在初春二月间，气温回暖，田里的水清澈见底。我与表兄曾二哥，在月光明亮的晚上，打着火把，到大山堰塘边的几块水田里照黄鳝。光脚下水，水微凉。轻轻移动，不搅动水面，怕惊扰黄鳝。亮光直射，黄鳝躺在水底，呆呆不动。我们迅速用竹夹子，一下就卡夹住了黄鳝。水草泛绿，偶尔还有鲫鱼窜动。有时，遇到水蛇，让我有点胆怯。捉完黄鳝回家，在月光银辉中，我们熄灭了火把，走在熟悉的山路上。回望鼎锅山，如巨人般安详横卧。凉风习习，四周静谧，蛙声与昆虫声和鸣，共奏天簌之音。脚步声惊扰家犬，汪汪汪的吠叫，让空旷的山村喧闹了一阵，又沉默进入梦乡。最让人惊喜的是夏天雨后，山坡田里的水溢出来，顺着水沟流下山脚。放一个箢篼，开口向上，等黄鳝往里钻。不到十分钟，准可捉几十条黄鳝。叫母亲烹制，可以打牙祭了。鼎锅山野兔特别多。到了黄豆成熟，野兔出没时节，大人们手持猎枪，牵着猎狗，漫山遍野的追赶，将其捕获，享受这野味。小孩子无缘享受这口福。我居然得到老天怜爱与鼎锅山山神厚爱。午后，我上山放牛，路过半山腰，发现一只小兔子让烈日晒晕了，伏在草丛里打瞌睡。我悄悄捡起一块小石头，扔向兔子，居然投中了。我捡起兔子，它四只腿挣扎想开溜。我回家拿给母亲，母亲做了一个泡椒炒野兔。滋味好极了，你也许能够感受到。这是我唯一一次捉到活兔子。在黄豆成熟时节，小伙伴们在劳作歇息时，避开大人的眼光，随手抓一大把叶子枯萎的黄豆，躲在山顶大石包后面，在平坦的石板上，放在火堆中，噼啪噼啪，黄豆在火堆里爆响，散发出浓郁的豆香。用树叶猛扇柴灰，留下粒粒焦香的黄豆，不顾烫手，抓几粒品尝，香在小伙伴脸上笑容中荡漾开来。在豌豆成熟时，也能如此享受其美味。现在退耕还林，鼎锅山全是树林竹海。在我家房前，对望鼎锅山，郁郁葱葱。阵阵山风吹拂，麻竹摇曳生姿。到了七八月份，一场暴雨后，竹笋破土而出。去竹林，挖几个硕大的竹笋，鲜嫩可口。鼎锅山又将一大山珍美味馈赠人们。人间至味是清欢。鼎锅山啊，你带给我的酸甜苦香味道，永远留在我味蕾的记忆里！我带着你的味道，从容行走天涯，体味世间百味。
写于2021年4月22日
2020.07.02 started publication
作者简介：
林盛，原名林木森，1966年2月出生于四川省仁寿县五爱村，1988年7月毕业于南充师范学院中文系。中学语文高级教师，曾担任中石油川东钻探公司子弟学校副校长、重庆市渝北区笃信实验学校副校长、渝开学校工会主席。在中国人民大学资料中心《中学语文教学》、北师大《中国教师》、山西师大《语文教学通讯》、华中师大《语文教学与研究》、西南师大学报等刊物上发表教育教学论文40余篇。另有10余篇教育教学论文获得全国一、二、三等奖。
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