蚕豆是个宝，遇见别错过，一次买多点保存好，久放不坏，随吃随取

导读：蚕豆是个宝，遇见别错过，一次买多点保存好，久放不坏，随吃随取

春天上市的蔬菜有很多，每一种蔬菜都是口感鲜嫩营养高，吃起来好吃又有营养，大家记得要在春天多吃蔬菜。我在春天就会经常吃有春天特色的蔬菜，就比如说春笋、香椿、韭菜、菠菜还有蚕豆，尤其是蚕豆，春天上市的蚕豆口感清脆清香，不管是炒着吃、蒸着吃，还是做成南花豆，口感都非常不错！最关键的是蚕豆的价格比较便宜，一次买很多也不觉得贵，买回家之后保存好，可以保存一年不变质，这样就能一直吃到新鲜美味的蚕豆，方便又省事！我觉得蚕豆简直就是个宝藏蔬菜。

说起保存蚕豆，我觉得我现在的保存方法就非常好，这个保存方法是我从朋友那里学到的，在没有学到这个方法之前，我还觉得直接放进冰箱中冷冻效果非常好，但是学会这个方法之后，我就觉得之前的口感太难吃了，吃着一点都不新鲜。而我现在的保存方法，保存效果特别好，不仅能保留蚕豆中的水分和营养，还能保存它鲜嫩清香的口感，所以我觉得这个方法非常值得推荐，下面我就把这个方法分享给你们，蚕豆是个宝，遇见别错过，一次买多点保存好，久放不坏，随吃随取！爱吃蚕豆的朋友快学起来吧。

【保存蚕豆】

大家需要准备的食材有：蚕豆、盐、油

第一步：准备适量的蚕豆，在挑选蚕豆的时候要注意，最好选择带壳的蚕豆，带壳的蚕豆，如果外壳没有变质，里面的豆子变质几率非常小。接着把蚕豆的外壳剥掉，把剥好的蚕豆放进盆子中，在盆中加入适量的清水，用清水清洗干净；洗干净之后重新换水，再在水中加一点盐，用手轻轻地抓拌一下，让盐融化在水中，用淡盐水把蚕豆浸泡25分钟左右。

第二步：等到浸泡时间到了，把蚕豆捞起来，用清水冲洗一下，然后把蚕豆均匀的摊在阴凉的地方晾晒，把表面的水分晾干；如果家中有厨房用纸，可以直接用厨房用纸把表面的水分擦干，总而言之，蚕豆上不能残留水分。

第三步：等到蚕豆表面的水分都晒干了，把蚕豆倒进干燥的大碗中，然后往蚕豆中加入适量的食用油，用手抓拌均匀，要保证每一个蚕豆上都均匀的裹上油分；搅拌好之后，准备好保鲜袋，把蚕豆分别放进保鲜袋中，把袋子中的空气都排出来，再把袋子口系紧密封好，放在冰箱中冷冻保存即可，这样能保存很长一段时间。

小贴士：

1、在剥蚕豆的时候，如果蚕豆上面有小嫩芽，记得把嫩芽摘掉，它是不能吃的；摘好之后清洗干净再用盐水泡，盐水有消菌杀毒的作用，用盐水浸泡一段时间，可以去除一些细菌，防止保存过程中变质。

2、把蚕豆装进保鲜袋的时候，最好是一个袋子装一顿的量，这样在吃的时候直接拿一袋就可以了，省事又方便。

蚕豆是个宝，遇见别错过，一次买多点保存好，久放不坏，随吃随取！以上就是蚕豆的保存方法，大家会保存蚕豆了，蚕豆的美味做法也要学会，给大家分享一道【油焖蚕豆】的做法，炒出来比炒肉还香，好吃到停不下来！

做法：（1）提前把蚕豆拿出来，室温解冻；解冻好了用清水冲洗干净。（2）在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末，蒜香味炒出来之后，把蚕豆倒入锅中，快速翻炒，炒70秒左右，然后倒入适量的盐、生抽、白糖和干辣椒，翻炒均匀；（3）等到蚕豆炒开花了，就说明炒熟了，最后加一点鸡精，翻炒均匀就能出锅了，鲜香入味，超好吃！