小厨成长日记——失败和成功，到底谁是成功的妈妈？
最近比较忙，每天都忙着做美食，越来越像一名真正的吃货了。然后就很满足，人逢美食胖三斤，想来还是很伤心。哎，此事古难全。食有酸甜辣咸，人有高矮胖瘦。萝卜青菜，随它去吧。人生总有一些忧伤，却是甜蜜的忧伤。今朝有酒今朝醉，爱与美食不辜负。减肥？吃完了再减。
今天想说的是，成功是成功之母，只有成功才能带来成功。为什么游戏吸引人？门槛低啊，上手快呀，奖赏及时呀！这种激励机制就让你想再来一局再来一局，产生“下一局我可以表现的更好”的迷之自信。
这来自我做面包的深切感受，两年前刚买烤箱的时候，完全是个厨房小白，照着处方就蛮干，完全是初生牛犊不怕虎，也可以说不自量力。第一次做的面包坚如磐石，让我的心凉了半截子。一朝被蛇咬，十年怕井绳。整整一年不提做面包的事。后来一年以后，好了伤疤忘了痛，又蠢蠢欲动想做面包了。主要是看到别人做的面包娇艳欲滴，手又痒了。这也算是上进心吧。
做面包，从揉面到发面（一发，二发）、整形、烘焙，每一步都很关键。就像一个人的成长过程，关键的几步不能出错，否则整个命运都会改变。而每一种面粉的脾气不同，有的吸水性强，有的吸水性差，面粉又分高、中、低筋，以及全麦粉。揉面的时间多长？一发的时间多长，二发的时间呢？这些都没有固定的时间，因为影响因素很多，比如面粉自身条件，以及酵母粉的活性程度及浓度，还有发酵时的温度。虽然发面是个科学过程，但是五感在其中也发挥了不容忽视的作用。你要感觉，你要观察，要研究。每一次美食不都是一场化学实验吗？又必须要有科学的精神，来不得半点马虎。既要有理性还要有感性。
孕育美食和怀孕一样，不是每一次中彩都是准备好的。这不，面团发了一半要出门。放弃不是我的性格，只能忐忑不安地等待命运的安排。
还不错，总算是个健康的孩子。虽然它还不完美，但是它是我所能孕育的最好的孩子呀！这跟我们养孩子是一样的，每个人的基因不同，你非要和米其林的厨师比厨艺，这不是自找不痛快吗？每一份美食都是独一无二的，都是值得尊敬的。难怪老外吃饭前都要祷告一番，吃，也是一种信仰。
附上当时的心情：第一次做面包成功，第一次做馒头就成功，哈哈，开森。不要问我成功的秘诀，我自己都需要静静。瞎猫碰到死耗子吧！
我只是喜欢瞎折腾，经常改写配方。一开始就是怀着忐忑不安的心情做面包的，就像不孕不育的妇女做试管婴儿的心情，盼着成功又害怕失败，但也要硬着头皮上。当做面包发现面粉不够，只好拿蛋糕粉凑，就是这样的，难道不做了哦？牛奶和黄油可都放进去了呀。都已经成胚胎了，难道不生了？
我想还是要继续，总归是自己的孩子。（我是有多随遇而安啊
）
揉好面，发酵，看起来一切正常，二发的时候还是不放心，要知道面包做不好基本没法吃。那还不如拿来做馒头，似乎馒头对发酵的要求不那么高。于是揪了一块，做馒头。想想又在里面放了咸鸭蛋黄。然后放在蒸笼上蒸了15分钟，小心翼翼地吃了一口，哇哦，完美。你不要问我，它究竟是馒头还是包子？可能是个混血儿吧？
完全是无心插柳。第一次做成功的心情和现在还是不同的，当时是狂喜，比较浮夸。第一次成功，有点被冲昏了头脑，南京话讲就叫“烧包”
。其实呢，做美食不能随心所欲，水、粉比例不能搞错，该放的酵母也要放够，发酵的温度和时间要有要求……，该做的功课都不能少，但要学会变通。就像生活，需要打破限制，需要尝试各种可能。嗯，想到昨天表妹说她有个朋友开车6年没有一次违章。天哪，开车从来不违章的日子不值得过。
没有违章哪有提高？没有碰擦，哪有车感？一定要有磨合，至少得闯过红灯，超过速，出过事故，才算真正会开车。
真的，每个人的成长都是充满血泪（血腥）的。
现在想来成功是成功的妈妈，因为它激励人的自信。而失败也必不可少，也避免不了，它是成功的陪练。没有捷径，不管是学习做美食还是学习科学，都没有捷径。无非是勤动脑，勤动手。所谓“熟能生巧”，就如卖油翁倚门微笑：“无他，唯手熟尔！”
最后，按照常规，应该上面包的方子。呃，有点累了。下次隆重推出处方。请容我任性偷懒一下。或者去下厨房查看。或者您也可以看看以下文章