高高低低的香椿，原来是旧日宫廷的贡品，是今天舌尖上的美食，更是一大致富产业……

      【散文】 浓浓椿香圣水峪

香椿还能成为乡村的一大产业？当我看到大路旁的“上方山香椿交易中心”标识，我就顿生疑团。

今天，一踏进房山区韩村河镇圣水峪村，我眼前到处就是高高低低的香椿树：房前屋后、盘山公路旁、田间地头、山坡上，简直是无处不在的椿树呀。

原来，香椿是圣水峪村的特色产业，也是唯一的支柱产业。香椿树，是这里的“发财树”“致富树”。

你要问，圣水峪村在哪里？紧邻北京市房山区上方山景区，在景点“云水洞”的一侧就可以进入，房山区内有15路公交车可直达。

当我们一行四人走进村中，只见必经之路上，有三三两两年老的护林员。偶尔遇到的年轻人，多半也是来爬山的驴友。这个京郊的村子，留守老人默默守护着一片荒凉。昔日的圣水峪小学，早已人去楼空了。

今天，我们路过了一家宽敞的小院，院内种满了蔬菜，还有一个养着金鱼、鲟鱼和草鱼的大鱼池。一位老汉热情地迎出来，喊我们免费接热水或者山泉水喝。拧开水龙头就是山泉水，清亮亮的，又凉凉的。

原来，2013年播出的央视《舌尖上的中国》，就在圣水峪村霍金珍老人家拍摄的，推荐的特色美食就是香椿。眼前的老汉姓张，是霍的丈夫，75岁了，身体很硬朗，话也多，一双粗糙的大手拉着我不放，大概他发现了新的商机。

听老人介绍，每年春天，这里的头道香椿芽，最高卖到100元一斤，成为城里人送礼的佳品。看到他家圈养了不少鸡，我们就聊起鸡蛋怎么卖。他说20元一斤的土鸡蛋。朋友悄悄说，卖得有点贵吧，一斤顶多10个，差不多2元一个。

今天，我们还遇见村中好几处建设中的农家院。山坡上，还有几处类似于别墅的建筑。不过，我们经过几座宅院，铁门紧闭，冷冷清清的，大概平时是没有人住的。偶尔有看家狗惊恐地叫唤几声。

爬山途中，路过一片菜地的时候，见到一位老人正在浇地。他热心地介绍，本村的香椿产业是1992年之后才形成规模的。

而据记载，早在明朝永乐年间，隐居圣水峪村太湖山的辅政高僧姚广孝，将此地的香椿作为贡品送进皇宫。

据说，党和国家领导人也吃过这里的香椿。最让人津津乐道的是，《舌尖上的中国》栏目对这里的香椿隆重推荐之后，圣水峪村的特色香椿就名声远播了。

俗话说：三月八，吃椿芽。香椿又名香椿头、香椿芽、香椿叶。香椿称为椿，臭椿称为樗，后者是不能食用的。

想不到，现在是农历四月，圣水峪村的香椿还是嫩嫩的，一簇簇紫红色的嫩芽，散发着诱人的椿香气息。

实在忍不住，趁人不备，我就随手掐了几把，迅速地装进口袋里，等着回家焯水炒鸡蛋来解解馋。后来发现，这个季节的香椿并不好卖，人家并不太计较。

下山之后，我们找了一家叫“好运来”的农家乐餐馆，点了几个特色菜：土鸡炖蘑菇、炸花椒叶、韭菜炒鸡蛋、凉拌萝卜缨子、再加上一框煎饼。

朋友招呼下，喝点白酒，晕晕乎乎地就饱了。临走的时候，女老板客客气气地赠送了两把香椿芽，真是淳朴的乡情。

同游者，我们的好邻居——小王夫妇，来来回回他们辛苦开车，而我上车就酣睡入梦，估计中途卖了都不会醒来的吧。

不用说，今天是很愉快的一天。