青山学美食：包菜早餐饼，黄金豆腐汤，草菇炒肉片，酸辣藕带…
包菜早餐饼
材料：包菜一个，红椒一个，玉米面30克，面粉50克，油，盐，香油，生抽，胡椒粉
做法：
1. 包菜洗净切丝，红椒洗净切丝。
2. 把包菜丝和红椒丝倒入盘子里，加入调味料混合均匀，再加入玉米面和面粉搅拌均匀成面糊。
3. 把面糊放入煎盘，摊平，慢火煎至两面金黄，出锅切块，摆盘即可。
草菇炒肉片
材料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；
做法
1瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；
2热油锅，爆香姜丝；倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；
3倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；
4淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。
酸辣藕带
材料：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
做法：1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
2、红辣椒切丝备用。
3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
黄金豆腐汤
材料：胡萝卜 半个、嫩豆腐 50g、香菇 2颗、盐 适量、生抽 少许、水 300g
做法1、来自老妈传授的一道快手汤，看似其貌不扬简简单单，但是非常的鲜香！ 胡萝卜洗干净去皮，用勺子刮成絮状 这个是让汤变金黄的关键哦 这样吃胡萝卜非常鲜
2、2朵香菇洗干净切丝
3、豆腐先切成薄片最后切成细丝备用
4、锅里加入食用油烧热后，加入胡萝卜碎翻炒
5、再加入香菇，少许盐翻炒均匀
6、加入300g水，大火烧开，
7、烧开后加入盐和少许生抽调味即可，生抽不能太多，会影响颜色！再加入豆腐子轻轻搅拌煮开即可关火！
8、最后撒上葱花开吃吧！早餐作业非常快手哦
干香菇炒肉
材料：干香菇，猪肉，青椒，红椒，大蒜，生姜
做法：
1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分。
2、里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用。
3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出。
4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味。
5、最后倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可出盛出。
蒜苗肉片烧豆腐
材料：北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，将蒜苗摘去老叶，投洗干净，豆腐用水冲一下，将蒜苗切去根部，再切成寸段，待用
2.将豆腐对半切开，再切成一厘米厚的大片，把五花肉切成薄片
3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，下入豆腐小火煎制，将豆腐煎制两面金黄，盛出待用
4.下入五花肉煎炒，将五花肉炒制出油，下入葱花，姜末炒香
5.下入煎好的豆腐，加入半碗水，再加入酱油，料酒，少许白糖、盐，大火烧开，转小火烧制5-6分钟，将豆腐烧制入味
6.下入蒜苗翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁粘稠，关火，盛出装盘即可
鱼香拌茄子
材料：茄子，青红剁椒酱、大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱
做法：1 准备材料：茄子，青红剁椒酱
2.茄子洗净后改刀成长条状
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
4.青剁椒酱，大蒜剁细(比例依次为1：1)
5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉，蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
6.青剁椒酱和大蒜装碗备用，用菜籽油烧到8成油温以后，淋在剁椒料上
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了。
腊味芋头糕
材料：香芋1个、腊肠1根、海米1把、姜1块、淀粉200克、食盐1茶匙
做法
1.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥，芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀
2.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮
3.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉
4.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀，开水上锅，蒸20分钟
5.烤盘或者其他容易铺上硅油纸，倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状，厚度约8毫米到1厘米，或者用隔热手套用手压，要压紧
6.彻底放凉，揭开屉布和油纸，切块，用筛子筛一层木薯淀粉
7.一层一层码放好冰箱冷冻保存，随吃随拿出来煎，两面都刷一层油，放在平底锅煎两面金黄即可
素炒空心菜梗
材 料：空心菜梗500克，小米椒3-4个，盐
做法
1、空心菜去掉叶子，洗干净备用
2、洗干净的空心菜梗切成小段，辣椒切碎
3、锅里入油，先放辣椒炒香
4、接着放入空心菜梗翻炒一会儿，放入适量盐
豆花猪手
材料：猪手、姜、葱色拉油、胡椒粉泡青菜丝、野山椒、豆花
做法
1、把猪手洗净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。
2、锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3、把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。精选苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝、胡椒制成一道开胃的半汤菜，苔菜清鲜，百合微甜。
苔菜滑肉片
做法
1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯；里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片，加适量盐、鸡粉、白胡椒粉抓拌均匀，再加入蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2、锅入宽油烧至四成热，下入肉片滑散，捞出控干。
3、锅留底油烧热，下葱丝、蒜片各10克爆香，倒入清汤100克、开水350克、白胡椒碎适量大火烧开，撇去表面油沫，放入百合50克、苔菜芯、泡透的粉丝再次烧开，放入滑肉片，调入适量鸡粉、盐即可入盛器。
菜烩年糕
材料：大白菜、猪肉、泡发木耳、年糕、油、盐、小葱、姜、白砂糖、酱油、淀粉
做法：1.肉切成丝，加入葱花10克、姜末10克、淀粉1克、酱油、糖1克和盐适量拌均。
2.年糕切片，泡发的木耳撕成小朵，大白菜切丝。
3.热锅热油，下入肉丝滑炒至变色断生盛出。
4.锅中留底油，下入白菜炒至变色，加盐调味。
5.再下入木耳翻炒。
6.然后下入年糕。
7.盖上锅盖，焖至年糕熟软。
8.最后将炒好的肉丝下锅，炒均即可。