白藜麦米的功效与作用

白藜麦米是藜科藜属植物藜麦的种子，可分为红、白、黑三色藜麦，而白藜麦米是因为没有种皮，所以呈现白色而得名，含有非常丰富的营养物质，具有预防糖尿病、保护心血管、补充蛋白质等功效。
1、预防糖尿病：白藜麦米是一种低糖食材，食用后既能吸收营养，又不会促进血糖升高，而含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后，能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢，并能促进胰岛素再生，可维持血糖稳定，能预防糖尿病的发生。
2、保护心血管：白藜麦米可以缓解血管的压力，有保护心血管的作用，这主要是因为白藜麦米中富含镁元素，如果身体中缺乏镁元素会导致血压升高、缺血性心脏病以及心律不齐等问题。
3、补充蛋白质：白藜麦米含有完全蛋白以及人体必需的9种氨基酸，还富含一般谷物中缺乏的赖氨酸，白藜麦米的蛋白质数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。