开汤美学：汤感无上限

何为“汤感无上限”？通俗地讲就是“没有最好喝，只有更好喝！！”

此言一出，——好狂妄~~

不过看当代茶界的汤感研究基本还处于边缘领域，尚未真正起步。所以我说这话，也更像是在大门外的一声呐喊，以期有更多人会向门里张望两眼……

但说话不能空穴来风，要有根据。那就从摄影说起吧：

最初，你的照片拍得漫无目的、不着边际。这时老师会对你说“要关注主体……”，于是你开始在画面中摆置主体，并将其放在重要位置。

当你对此驾轻就熟，认为这就是不二法门后，老师又告诉你，“画面中除了主体，还有其他，你要学会关注画面中的一切……”

你又开始思考前景、背景与主体的关系……

老师又说，“画面中那些看不到的也很重要……”

你懵逼了，“都看不见了，还重要？！”

为何酒在你手里却没有如此通透晶莹呢？

对，这就是那些在画面中，却看不到的东西，——你说重要么。

当你似懂非懂，感觉好像理解了，老师又说：“画面外的东西，往往左右着整幅画面的基调……”

你又傻了！！

如果不是统一下班开闸，而且都居住较远，那你是看不到这种人潮如注，行色匆匆，张力如此强烈的画面的，——仿佛那种归巢的心情从画面上方的高处一泻而下至底部前景几个人的脸上，简直要冲出画面。

而成就这幅照片的关键，正是那画面之外的因素。

可见对画面的理解与掌控是层层深入的，对画面的呈现也是愈发的丰满与高级。同样，再类比到烹饪，对于滋味的呈现，你又关注到了食材，辅料，烹饪器具，进食环境，——哪个阶段呢？

说回到茶，你对汤感的呈现认知到哪个层次，就有可能呈现到哪个高度。我说它无上限，是因为当下大部分人还只关注到了“干茶”这个“食材”层面，至多一步也只上升到了“茶器与水”这个烹饪硬件层面，而且也大都不得真要。

到此你或许会明白，对于汤感价值的发掘，简直是“进一步有一步的惊喜，上一阶有一阶的享受……”，远远未到穷尽处。

所以我才敢说——汤感无上限~~

昨天茶友微信交流时他说，“大道至简！泡茶，我现在一个公杯走天下~~”

哈哈，希望他在感受过“标准开汤”后还会这么说吧……

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