葡萄酒如何与海鲜搭配？
夏天已到，想要过的舒畅些
一瓶白葡萄酒是让夏天快乐加倍的秘诀
人呐，都是喜欢新鲜感的！当红葡萄酒努力了十几年，终于可以满怀喜悦，长舒一口气，“我们终于占领整个餐桌啦”，没想到也就转眼间功夫，人们又投入了白葡萄酒的怀抱。
不过谁让白葡萄酒更“花枝招展”呢，从花香、绿色水果味到柑橘水果、热带水果香气，应有尽有，让人的嗅觉和味蕾畅快淋漓。在夏季，冰侍一瓶白葡萄酒带给人的独特感受，是红葡萄酒无法媲美的。
论·颜值
白葡萄酒是各大明星、博主晒美食的时候桌旁或手中几乎必备之物，用来彰显自己的好品味。
同为干型的时候，白葡萄酒还有一点优势——卡路里更低。一杯干红的卡路里约为125-130，而一杯干白的卡路里仅为121左右。也就是说，对于减肥健身人群而言，或许白葡萄酒才是更好的选择呢。
论·配餐
在配餐上面，白葡萄酒的百搭性就十分卓越，无论是甜点、炸物小食、奶酪火腿BBQ、海鲜还是火锅，几乎跟任何菜肴、地方菜都好搭配。
干型的，是没有甜味的，所以它“不喧宾夺主”，不会抢菜的“风头”，更不会影响到菜肴的原本味道。这是它的优势所在。
对于不过度调味的白肉鱼料理，搭配干型的白诗南和灰皮诺再好不过了，淡雅的果香与酸度能与白肉料理相辅相成，不过桶的长相思也非常适合。
喔，也别忘了法国夏布利（Chablis）的白酒，石灰岩的土质让本区的酒有着独特的矿物气息，最适合配上生蚝等海鲜料理。请选用一般的小夏布利Petit Chablis和夏布利大区Chablis就非常适合搭配海鲜，在橡木桶中陈年的列级Grand Cru反而不适合。
论·口感
干白葡萄酒，常见白花的淡雅、柑橘的清新、热带水果的浓烈和矿石的咸鲜；以及酵母自溶带来的奶油质感；采用全新橡木桶陈酿的顶级干白；也拥有媲美顶级红葡萄酒的丰富层次；起泡酒气泡活跃口感，更是无往而不利。
总get不到白葡萄酒的人，很有可能只是因为喝酒的姿势不对，譬如漏了重要的一步——冰镇。过高的温度不仅会凸显酒精的存在感，还会让优雅精致的花果香变得俗不可耐，口感也会失去支撑，彻底溃散。无论是干型还是甜型白葡萄酒，保持低温是绝对必要的。
虽然白葡萄酒种类繁多，在聚餐中喝到却记不住谁是谁。其实常见的也就三种，霞多丽、长相思，雷司令，尝过了这仨扛把子~就至少能喝懂餐厅里70%的白葡萄酒。
经过橡木桶酿的霞多丽，搭配搭配口味浓郁的鱼和海鲜相当不赖。一些比较油腻的鱼，如三文鱼，金枪鱼搭配白富美Fume Blanc（美国过桶的Sauvignon Blanc）和过桶的维欧尼Viognier也不错等。
不过要注意餐酒搭配没有100%正确的，这些准则也会因为特殊风格的酒款而不适用，最好还是自己尝尝酒，尝尝食物再作打算！
总之呢，用精选葡萄酒配上建议美食，让你的生活更精采！
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