美食精选：粉丝蒸丝瓜，炒黑鱼片，笋干炖肉，白菜炖冻豆腐

粉丝蒸丝瓜

食材：丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、生抽2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

做法

1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁；

2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁；

3、丝瓜去皮也切成段，铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上；

4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个酱油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

炒黑鱼片

做法

1.片下鱼肉洗净。

2..放在碗里放生抽、料酒。

3.用手抓至起粘，腌制一会。

4.青红椒切块。

5.锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。

6.锅里放底油，下毛豆米翻炒

7.炒至毛豆米6成熟放入青红椒放生抽、醋翻炒

8.放入鱼片拌匀。10.调入食盐出锅即可。

笋干炖肉

食材：五花肉500克、干笋50克、冰糖2块、八角1个、花椒1勺、生姜3片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、大蒜5瓣

做法：

1、把五花肉洗净切成块，笋干放在水中，浸泡5个小时，捞出洗净备用。锅中烧水，放入五花肉块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。

2、锅中烧油，油热后倒入大蒜、花椒和八角翻炒出香味，倒入五花肉翻炒出油脂。加入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒上色。

3、倒入泡好的笋干翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中小火焖煮50分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

白菜炖冻豆腐

食材：白菜心1个、冻豆腐半块、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、辣椒酱适量

做法：

1、白菜心撕成片反复清洗干净，纵向切条；

2、冻豆腐放在冷水中解冻后，攥掉水分；

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入少许自制辣椒酱炒匀，加入白菜条翻炒；

4、白菜条炒至变软，炒出水分，这样吃的时候不会有白菜水的味道；

5、加入适量的水，然后放入冻豆腐，大火烧开；

6、中火炖5分钟左右，出锅。