满足6口之家，米家智能电压力锅5L评测：秒变压力锅+火锅+电饭煲
得益于出众的外观设计和经济实惠的售价，米家家用电器往往颇受消费者关注，一度成为年轻消费者的最爱。例如我深圳的家就是全套米系，说是“小米之家”也不为过。
去年2.5L的米家智能电压力锅刚上众筹我就果断“收入麾下”，原因也很简单，因为在整个电压力锅行业中，如此小容量且又能满足我审美的电压力锅本就凤毛麟角，再结合我的“小米之家”属性就别无他选了。
可计划赶不上变化，今年父母来深和我们一起住（照顾我们的起居），二人世界秒变四口之家，而最让我中意的2.5L容量米家电压力锅反而成为了老妈嫌弃的点，毕竟常年的老家生活让老妈习惯了“大份烹饪”。为照顾老人心情，于是就有了这台5L的米家智能电压力锅，虽说5L容量的米家智能电压力锅与2.5L的差异甚微，但既然入手了还是决定体验分享一波。
开箱晒物：圆桶造型+双胆设计
米家智能电压力锅5L同样出自纯米科技，但依旧被冠上了米家品牌，与2.5L的米家智能电压力锅如出一辙。如果再加上19年发布的米家电压力锅5L，截至目前纯米科技一共推出了三款米家品牌的电压力锅，这也从侧面反映了小米对纯米科技产品的认可。
作为米家品牌一员，米家智能电压力锅5L整个包装设计相当熟悉，硬纸壳材质的包装盒，正反面均是产品示意图、产品名称以及对应的特色功能。尺寸方面比较大，达到了364*364*480mm，这比我预期中的5L电压力锅要大上不少，拆箱后才发现原来包装内多送了一个内胆导致整个包装增大不小。
包装两侧依旧是产品参数和一份食品接触用材料表，与米家智能电压力锅2.5L保持一致。参数方面，具体型号为MYL02M，产品净重达到了5.1Kg（2.5L是3.3Kg），额定功率为1000w（2.5L是650w）。
食品接触用材料表直接印刷在外包装上这一直是我认为最贴心的的设计，让我们在购买之前便可以直接查阅相关信息，做到买的放心吃得安心。
包装内配件从原来的四件套变为了5件套，一份纸质说明书、一个饭勺、一个汤勺、一个量杯以及额外赠送的一个内胆（加上机身内原有的内胆一共就有两个内胆）。
在造型上米家智能电压力锅5L与2.5L的如出一辙，也就是大杯和超大杯的区别。三围尺寸从2.5L的241*231*267mm增长到296*286*288mm。米家智能电压力锅5L在设计风格上依旧是小米经典的“简约风”，通体白色+表面烤漆工艺，白色给人更加健康卫生印象的同时还拥有百搭属性，而烤漆工艺则可以轻松应付厨房等重油污环境，便于清洁。
作为一款手动释压电压力锅，米家智能电压力锅5L整体构造并不复杂，由上盖+内胆+锅体三部分组成。上盖作为电压力锅最重要的组件之一，纯米科技也是下足了功夫。整个上盖采用了食品接触级不锈钢，厚度达1.2mm，重量接近3斤，如此配置可以轻松应对压力锅工作时内部高压环境。
上盖正面同样是三个组件，红色（警示色）的浮子安全阀、排气阀以及把手，为了避免被蒸气烫伤，手动释压按键设计在距离排气阀较远的把手上。
排气阀内部依旧是不锈钢材质，同样可以直接拔下进行清洗。正常状态下，排气阀装在气嘴上可以自由晃动，但是不用担心会掉落，因为真的想拔下排气阀还是需要一定外力的。
上盖内部采用的是分体/匡式结构，整块的304不锈钢材质，同时密封圈为硅胶材质，可轻松拆卸清洗和更换。
对应排气阀位置有不锈钢材质的大防堵罩，它的存在是为了避免食物残渣堵塞排气通道，大防堵罩可以直接取下快速清洗，但是取下依旧需要一定的巧力。
正如上文所说，米家智能电压力锅5L配备了两个内胆，为了区分不同，两个内胆外部配色不同，一个是黑色一个是金色，但是这两者均是“烈焰精釜”锅，按照小米官方说法，该锅采用5层厚质内胆，烹饪过程中受热均匀、导热良好，同时表面喷涂高品质大金PFA粉体涂层，在实现良好不粘性的同时具有优异的耐用性。
两个内胆除了外部配色不同外，内部的刻度线其实也差异，这恰好体现了PM的细心。黑色内胆内部是煲汤/炖肉的刻度线；金色内胆则是粥/饭的刻度线。
在主体内部还有一层厚厚的铝合金材质内锅基材，内锅基材与上盖之间能够牢牢的锁死形成一个密闭空间，从而实现加压。
在加热方式上依旧是传统的热盘加热方式，额定功率是1000w，实测为1137w。
与2.5L米家智能电压力锅保持一致，整个操控区域位于电压力锅正面，上方是一块LED显示屏用来显示当前工作状态和对应参数，下方有四颗按键，从左到右分别是压力口感。预约时间、开始和选择/取消按键。
安全性：8大安全防护
不同于普通厨房电器，电压力锅使用不当确实存在较大的安全隐患，尤其是老年人，因此安全性是很多人使用压力锅的障碍。为此纯米科技也做了诸多工作。
除了采用耐高温密封圈、超温保护、防干烧保护、防堵保护、泄压保护、限压保护和漏电保护等常规安全措施外，米家智能电压力锅5L还配备了压力联动保护机构，可检测锅盖状态，在未盖好锅盖时禁止起压。这样就从根本上解决了因错误操作而导致事故发生。
体验：口感软糯爽脆，秒变电火锅
米家智能电压力锅5L的最大公称工作压力为70KPa，虽说这个压力并不是行业最大，但是日常家用也已够用，同时最大压力越小安全系数越高。70KPa可以水的沸点提高到115°C，也就是说我们用米家智能电压力锅5L烹饪时内部温度高达115℃。作为对比普通电饭煲40分钟煮熟米饭，压力锅21分钟就能煮熟。
虽说最大公称工作压力为70KPa，但在设置上米家智能电压力锅5L通过改变工作时间和压力大小一共为用户提供了三段九级调压选项，三段指的是嚼劲、适中和软糯三种口感，而每一种口感又提供了三种压力选项。
接下来就是实战篇了，平时用家里的米家电饭煲即使是快速煮饭也需要40min左右，为了一探米家智能电压力锅5L的真实能力，我也用米家智能电压力锅5L煮了一次饭，口感设置为软糯，压力位P07（也是米饭设置项下的最高压力），整个耗时35min。
正常来说牛腩是比较难炖烂的，所以这次我也挑了个硬柿子，尝试炖一次牛腩。将食材选择为“豆/蹄筋”，口感为软糯、压力为P09，显示需要60min，全部设置好后便可以做自己的事，无需再耗时耗力守在锅边，60min过去后米家智能电压力锅5L会播放烹饪完成提示音。试吃发现此时牛腩已经非常烂，嚼不动是完全不存在。
普通电压力锅除了煮饭和炖各种难“烂”的食材外就别无它用了，但米家智能电压力锅5L不同，特有的开盖煮功能让其秒变电火锅。无论是吃关东煮、串串香，还是下面条、小火锅都不在话下。
智能操控方面，米家智能电压力锅5L也没落下，同样支持加入米家APP，不仅能够远程启动、预约等操作，对于年轻用户来说，云端食谱才是最实用的，目前内置有米饭、杂粮粥、牛羊肉、鸡鸭肉、豆/蹄筋、煲汤、低温煮等常用食谱或功能，在底部的更多食谱中可以找到几十种其它食谱，不管是南方人还是北方人，全部一锅满足。同时每个食谱中有着详细的食材、操作步骤，即使是厨房小白，按照食谱一步步准备食材，再一键自动开始烹饪，也能轻轻松松做硬菜。
除了一键自动烹饪外，米家智能电压力锅的每一步工作状态都可以实时查看，例如我在做猪蹄炖黄豆这道菜时便能大致看到经历了升温加压、焖煮保压、降温保温三大过程，以及最终的完成时间，帮助我们做时间规划。
总结：四口之家首选
如果说2.5L米家智能电压力锅精准命中二人世界的年轻群体，那么5L的米家智能电压力锅显然是为了补齐电压力锅的主流容量规格段，让四口之家甚至六口之家都能一锅胜任。毕竟米家智能电压力锅5L在颜值上延续了经典的米系风格，功能上化繁为简、与时俱进同时还自带云食谱；安全性上做到精益求精，同时照顾老人群体，傻瓜式防护措施；特色功能上可以实现开盖煮，一秒变电火锅，做到一机多用。