吃货美食：糖醋素鸡、西葫芦炒鸡蛋、剁椒三文鱼头的做法

糖醋素鸡

锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出；锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽；加入适量糖，搅匀后煮开；加入素鸡炖煮入味；加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。 ​​​

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦洗净对半剖开，切成半圆形的薄片，大蒜去皮切碎，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐用筷子搅散；热锅放少许油，油热后放入鸡蛋液用锅铲快速划散，待鸡蛋液成块后盛出；锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香，放入西葫芦翻炒2分钟，加盐调味，然后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。 ​​

剁椒三文鱼头

1.鱼头洗净，中间剖开(不要剖断)用少许盐腌10min。

2.鱼头内侧抹上剁椒(图3)，上锅大火蒸熟。

3.葱蒜切末。

4.从蒸锅内取出鱼头，趁热把葱蒜末撒上。

5.烧热油，浇到鱼头上。 ​​​