这样泡发木耳, 会产生剧毒!

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很多人在食用木耳之前会将木耳泡发很久，其实这并不是一种很健康的方法，尤其是在夏天温度比较高的时候，为什么不建议长时间泡发木耳呢？今天就来为读者们解释一下木耳不要长时间泡发的原因。

木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。但是，如果在泡发过程中，细菌、霉菌等污染了木耳，产生了毒素，就有可能导致严重的食物中毒。木耳泡久后，如果室温较高，泡发的时间也比较长，细菌量将达到原来的数倍至几十倍，产生有害物质。人食用后会引起呕吐、腹泻、脏器衰竭等急性中毒症状。所以木耳千万不要泡太久！并且，黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

那么如何快速地泡发木耳呢？

夏天的时候可以将泡发中的木耳放进冷藏室，但是时间也不能太久，也可以用温水进行泡发，泡发好之后就立即停止泡发。如果发现木耳在泡发的过程中已经产生变质，这样的木耳是一定不能食用的，应该立即丢掉。