蜂蜜颜色发红是怎么回事?蜂蜜颜色浅好还是深?

生活中很多人喜欢喝蜂蜜水，市面上也可以看到种类众多的蜂蜜，有些人对于蜂蜜颜色不太了解，那蜂蜜颜色发红是怎么回事呢?

蜂蜜颜色各异，有些蜂蜜颜色发红是正常现象，下面田野牧蜂带大家了解一下。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，由于蜜源植物十分丰富，市面上的蜂蜜多种多样，每种蜂蜜各方面都有所不同，颜色由水白色至深琥珀色，所以会有颜色发红的蜂蜜存在。蜂蜜颜色受到多种因素的影响，包括矿物质、花粉、结晶等。

一般来说，如果蜂蜜中的矿物质，尤其是铁的含量高，蜂蜜就会呈深颜色，像枣花蜜含有丰富的铁、铜等物质，呈深红琥珀色。同时蜂蜜中含有的花粉色泽深和含量多也会加深蜂蜜颜色，并且蜂蜜结晶后的颜色比结晶前要浅一些。通常浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道醇厚，每个人口感不同，所以有些人喜欢浅色蜂蜜，有些人则喜欢深色蜂蜜。

此外，在都是成熟蜜的前提下，深色蜂蜜和浅色蜂蜜在营养价值上没有高下之分，只不过作用上有所不同。以枣花蜜和水白蜜为例，枣花蜜含有丰富的矿物质、果糖以及维生素C等成分，有养胃健脾、补血益气的作用，而水白蜜颜色清浅似水，含有丰富的活性酶、氨基酸以及矿物质等成分，有清热去火、润肠通便的作用。