伤肝“毒素”隐藏在常见食物中，是砒霜毒性的68倍！药膳、代茶饮有效护肝！

不小心摄入了黄曲霉毒素怎么办？中药和食品中的马兜铃酸会导致肝癌吗？到底该如何保护我们的肝脏健康？Emma贴心地为大家找到了去除伤肝“毒素”的护肝食疗方和代茶饮！和Emma一起来学习吧！

警惕伤肝“毒素”就在你的身边！

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伤肝的黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。黄曲霉毒素的毒性极强，其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，是砒霜毒性的68倍！

科学家研究了众多食物和物质，最终发现了叶绿素可以在一定程度上对抗黄曲霉菌的毒性。Emma也为大家总结了富含叶绿素的食物，供大家参考。

除此之外，Emma在检索中发现，维生素E有助于缓解非酒精性脂肪肝炎相关的症状，例如腹胀、乏力、胃口比较差等。保护肝脏健康，Emma建议大家在饮食中除了多摄入含有叶绿素的食物外，也要适量增加维生素E的摄入。

维生素 E每日摄入量（成人）为14 mg即 21 IU。

1、适量食用坚果

带壳的话，每天一小把就够了，约 10 克

2、适量食用大豆

每天 20～25 克，即：150 克嫩豆腐 / 60 克老豆腐 / 45 克豆干 / 1～2 杯豆浆。

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伤肝的马兜铃酸

发表在在Science 子刊Science Translational Medicine上的一项研究发现，亚洲人群的肝癌和马兜铃酸产生的突变高度相关。世界卫生组织国际癌症研究机构曾将马兜铃酸列为最高级别的一类致癌物之中。大量食用含有马兜铃酸的药物和食物，存在导致肝癌发生的风险。

国家食品药品监督管理总局发布的《可能含有马兜铃酸的马兜铃科药材名单》中，含有马兜磷酸属的药材共有24种。为了减少马兜铃酸的肝毒性，中药治疗一定要在医生指导下进行。

消除脂肪肝的药膳方和代茶饮

肝癌发展有三步曲，即从肝炎到肝硬化最后发展成肝癌。单纯脂肪肝不会直接转变为肝癌。如果不注意生活方式的调整，形成肝硬化时，肝癌发生的几率会明显增高。因此，当出现脂肪肝时，应当及时采取改善生活方式等措施进行干预。

中医认为，脂肪肝是由于饮食失节、过食膏粱厚味或饮酒过量使胃伤脾损，脾胃消化功能下降，脾胃虚弱，导致痰湿内生，肝气失畅而致。在改善生活方式之余，我们还可以通过药膳方和代茶饮的方法辅助消除脂肪肝。

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消除脂肪肝的药膳方

泽泻茯苓鸡

【用料】泽泻、茯苓各30克、母鸡1只、黄酒适量。

【制法】泽泻、茯苓、黄酒入鸡腹内，盛入大瓷碗中，旺火隔水炖半小时，改文火炖2~3小时,去浮油后食用。

【功效】：泽泻清热利湿、解郁利尿，茯苓淡渗利湿、健脾和胃，母鸡温中益气，共为清热、利湿、疏肝、健脾、和胃。适用于肝郁湿热型脂肪肝。

豆蔻鱼

【用料】白豆蔻10克，陈皮10克，鲫鱼2条。

【制法】鲫鱼去鳞、腮和内脏，白豆蔻研细末，陈皮、葱、姜切斜片,豆蔻末分置鱼肚内。放大盘，鱼下铺放陈皮，鱼身上撒胡椒粉、盐、味精、料酒、葱、姜，浇上植物油，上笼蒸30分钟，取出后即可食用。

【功效】白豆蔻化湿、行气、温中、止呕,陈皮理气、和胃、化痰，鲫鱼益气健脑、清热解毒，合为健脾利湿、理气化痰，适用于肝瘀痰阻型脂肪肝。

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消除脂肪肝的代茶饮

丹参调脂茶

【用料】丹参10克、决明子10克、生山楂5克。

【制法】将上述药材沸水冲泡10分钟后饮用。

【功效】长期代茶饮可以改善脂肪肝，缓解乏力、腹胀、肝区不适等症状。

黄芪丹参陈皮茶

【用料】丹参、黄芪各15克，陈皮10克。

【制法】将丹参、黄芪、陈皮一起放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧沸后改小火煎煮约20分钟，滤出汤汁，代茶饮用。

【功效】丹参具有改善微循环，降低血黏度的功效；黄芪具有补气固表的功效；陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。黄芪丹参陈皮茶具有补气活血、降压、减少脂肪堆积的作用。

护肝食疗方

茵陈鲜蘑菇粥

【用料】嫩茵陈叶20克，鲜蘑菇片15克，粳米100克。

【制法】先将鲜茵陈洗净沥水，鲜蘑菇切薄片，等粳米煮熟后，先把鲜蘑菇放粥内略烫，再加入鲜茵陈叶5分钟后即可，放温服用。

【功效说明】茵陈清热利湿祛黄。蘑菇健脾和胃，粳米益胃，合为清热利湿，疏肝健脾，适用于肝炎急性期的湿热内蕴型肝炎。

香附茯苓山药鸡

【用料】香附、茯苓各15克，山药30克，鸡1只。

【制法】鸡去内脏，把香附、山药、茯苓放入鸡腹中，隔水蒸熟后，将药渣去掉，吃鸡肉、山药。

【功效说明】香附疏肝理气，茯苓健脾利湿，山药健脾益肾，鸡健脾益气，合在一起疏肝解郁，健脾理气。