90后火锅店老板:门店经营太难,我把店关了,回家做全职奶爸
餐饮行业就像一个沙漏吸引着无数的人进来,同时也有无数的人离开,很少人去关注那些创业失败后离开餐饮行业的人。
今天我们一起来看看,这个餐饮朋友的故事,或许会对现在的你有所启发。
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关店回家
霍东升四川人,1990年8月出生,标准的90后,作为一个四川人,对火锅有着难以割舍的情怀,在霍东升的眼里,火锅不仅仅是一道美食,更是心中对美好生活的向往。
2012年在杭州读大学的霍东升毕业了,霍东升心里有个藏了4年的想法,那就是在杭州开一家正宗的川味火锅店,这个想法从霍东升进入杭州上大学第一天起就在心中冒了出来。
整整4年里,这个想法就像一只地鼠一样,时不时地冒出来,毕业后的霍东升最后决定还是先去找个工作上班,因为开火锅店需要很多资金,现在的刚毕业的霍东升哪有钱。
霍东升在杭州进入了一家互联网公司,待遇还不错,2018年5月,霍东升觉得时机到了,便从这家公司辞职了,那个时候正是各行各业跨界进入餐饮业的时期。
为了自己年少的梦想,霍东升准备大干一场,霍东升投资了150万在自己母校旁边开了一家火锅店,霍东升第一次开店创业,当初也没想那么多,天天在公司写代码的霍东升对开店这件事情的了解也并不多。
开店一个月后生意还不错,但是霍东升遇到了一个问题,那就是学生要放暑假了,一想到这个问题,霍东升恨不得自己一头撞在墙上,当初着急创业开店,把寒暑假这件事情忘记了。
现在刚开业一个月,学生马上就要放暑假,这对门店可是一个打击,主要客流量就是附近大学里面的学生,但是现在也没有更好的办法,只能熬过去了。
02
门店经营难
霍东升的门店学习的是海底捞的模式,店里不仅仅有火锅还有自助水果,水果种类不多,就是三种,按照季节调整,为了控制门店的食材成本,霍东升骑着电三轮去各个食材采购食材,像水果这种价格比较高的产品,霍东升每天下午骑着电三轮去水果批发市场进货。
底料、蘸料等都是从老家四川购买的,蔬菜等就是需要每天去批发市场拿货,霍东升从早忙到晚,很怀念坐在办公室里,吹着空调,手敲着键盘写着代码,喝着下午茶的情景。
都说工作的人羡慕创业开店的人,创业的人羡慕上班的人。
虽然霍东升很努力,但是门店还是不怎么赚钱,每个月可以保本,实现微利,一开始这条街只有他一家火锅店,现在光串串香的门店就有2家,火锅店有三家,一家是做潮汕牛肉火锅,另外一家做卤味火锅,还有一家跟霍东升一样,主打四川老火锅。
门店不赚钱,老婆又在四川老家上班,孩子父母在带,夫妻俩因为异地这件事情吵了很多次,最后霍东升实在是心累了,火锅店经营太难了,在2019年12月份把这家火锅店转让了出去。
霍东升最后算了下,没赚钱,还亏了50万。
03
做奶爸的惊喜
回到家后霍东升成为了一个全职奶爸,在家里带孩子,一开始霍东升也是想去找个程序员的工作,奈何老家地方太小,没人招募程序员。
2020年疫情发生后,霍东升很庆幸自己早点转让出了门店,同时也为那个接盘侠默哀了几分钟。
霍东升一边带孩子,一边拍摄一些自己跟儿子的日常发布在短视频平台上面,一开始霍东升只是想把自己儿子一些比较搞笑的画面拍下来,想着以后孩子大了可以给他看。
最后不经意间,发现很多网友对他的视频很感兴趣,播放量都不错,疫情宅家期间,霍东升和老婆拍了各种关于儿子的视频,有儿子吃饭,有在家里玩耍的,有教儿子认字读书的各种有趣的视频。
有一天霍东升打开短视频后发现自己有收益,为了验证真假,霍东升把余额提现了出来,没想到真到账了。
霍东升就像发现了新大陆一样,从此,霍东升就更加安心的这一个全职奶爸了,每天分享自己和儿子的有趣视频。
5月份,霍东升发布了28条视频,总收入超过了1万元,这个收入比当初开火锅店赚得还多,在四川这个小城市,月薪过万已经非常难得了。
妻子每天去单位上班,霍东升就负责在家带着孩子,霍东升在想这样的日子或许才能够叫做生活,跟自己爱的人,在一个小城市,无忧无虑的生活,比当初创业开火锅店强多了。
对此,你愿意做全职奶爸吗?