视频来了！这才是安溪铁观音的巅峰对决，大师、名匠呼之欲出 / 开普饭

△第四届安溪铁观音大师赛决赛结束

10月16日，通过2天紧张的审评，第四届安溪铁观音大师赛决赛自采茶青和统采茶青制茶比赛的成绩终于有了定数，本届的安溪铁观音大师、名匠呼之欲出。

△第四届安溪铁观音大师赛审评现场

△安溪县领导庄稼祥、肖印章到场观看审评并了解情况

经过数天的激烈对决和焦灼等待之后，在众多的工作人员和媒体的见证之下，选手的名字被一个个录入名单之中。

能够进入决赛的30名选手，都是经过安溪各乡镇层层选拔，并通过多次培训、烘焙比赛、评茶比赛、茶基础知识考核、讲茶比赛、茶园管理评比等综合考评最终脱颖而出，已然是安溪铁观音顶尖的匠人。

△第四届安溪铁观音大师赛决赛30名选手合影

△审评成绩排名公布，多方监督，“说茶”全程直播

这是一场安溪茶人的巅峰对决，所有关于安溪铁观音的问题或许都能在这场历时最长的顶级赛事中找到答案

毫不夸张地说，安溪铁观音大师赛是茶界历时最长、考核最全面、赛制最严格的茶事比赛；所有关于铁观音的问题，你都能在这里找到答案。

这样巨额奖金比赛，如何做到公正、公平、公开？

面对这一问题，除了有严格赛事规定、多方监督、媒体的全程跟踪报道和可见证的全透明初制现场外，我们在审评现场也找到了答案。

1、设置评委库。

第四届安溪铁观音大师赛评委库共有43人，其中包括安溪县茶叶质量审评评委库21人，其他类别22人。

△第四届安溪铁观音大师赛审评团

2、分阶段进行审评。

本次审评分为两个阶段。第一阶段审评组共6人，其中三人由安溪县茶管委办和公证人员根据评委组成结构进行指派；另外3名是从安溪县茶叶质量审评评委库里的21人中，由30名决赛选手投票产生；第二阶段审评组共22人，由公证人员从第四届安溪铁观音大师赛评委库43人中，按评委类别随机抽取组成。

10月15日，6名评委上午进行的是自采茶青比赛审评，下午则进行统采茶青比赛的茶样审评。决出前20名茶样名单，并对21-30名进行排名。

△第一阶段分组审评

10月16日，22名评委对前20名的茶样进行审评，每名评委对茶样进行独立审评，通过分组评出等级，再进行同级评比，最终评出1-20名。

△第二阶段独立审评

3、严格按照标准，独立审评。

所有评委，都严格按照国家标准GB/T23776-2018茶叶感官审评方法进行审评，采用“等级分组、逐步晋级、确定名次”的方式审评。

4、争议仲裁。

对于审评过程中有争议的茶样，由评委组中的3位专家评委组成的仲裁小组仲裁决定分数。

△仲裁审评

5、全程监督、监控，过程透明可追查。

在审评过程中，不仅是数家媒体全程记录观察、每个审评台一位安溪茶学院学生进行协助并记录，还有选手代表、公证人员进行现场监督、全程有监控。每一个可能影响审评的细节，都不容被忽略。

陈郁榕：铁观音的“音韵”，无可替代！

审评结束后，著名的乌龙茶评茶师陈郁榕这样说：“铁观音的传统是什么？是'观音韵’，这一点，无可替代！安溪县这种审评方式方法和其他地区不一样，它的创新之处在于，除了按照国标23776标准执行以外，还可以通过每一泡茶的稳定性、耐泡性、和持久性，从而考验选手的制作水平。从本次评比的茶样上来看，安溪的茶农确实是保留了传统工艺，但是在方法上有所创新，大师赛的举办是相当成功的，可以说在全国范围是独树一帜的。”

△陈郁榕老师自带的审评原始记录表，每一场审评过后都有据可查。

传统安溪铁观音，花香浓郁、音韵明显、滋味醇厚，让安溪铁观音名满天下。在此情况下，极受市场与茶人追捧的铁观音，在高速发展下鏖战群雄，引领行业20年。或许正是因为太过于追求速度，使得安溪铁观音在发展的过程中忽略了很多问题，导致现在很多消费者对安溪铁观音有着很多的疑问。

对此，现场工作人员表示：“这个就好比开车，安溪铁观音在高速上行驶并遥遥领先，现在我们发现好像走错路了，所以我们现在要放慢速度甚至掉头回来。通过举办安溪铁观音大师赛，已经取得了很大的成效。我们今天现场审评的茶样，通过快检和常规检测，全部符合标准；我们通过茶园管理的评比，也取得了巨大的成效；我们通过专家严苛审评与指导，使得越来越多的人知道传统铁观音的品质与标准。”