洋葱爆腰花、椒盐牛肉、土豆地锅鸡的家常做法，营养美味超下饭

洋葱爆腰花

备料：猪腰2个、洋葱半个、青椒1个、木耳15克、生姜3克、红辣椒4个、葱4瓣、料酒1勺、白醋半勺、酱油1勺、黄椒半个。

做法：把猪腰清洗干净对半切开，去掉里面的白色筋膜，打上花刀切成条放在盆中，冲洗干净控水。加入料酒、胡椒粉、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制1个小时备用。

锅中烧水，水开后放入腌制好的猪腰焯水变色，盛出控水备用。把洋葱洗净切成片、。青红黄椒洗净切成片、干辣椒洗净切成段、蒜去皮洗净切成片、姜切成丝、木耳泡发后洗净撕成小朵备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜、辣椒、生姜翻炒出香味，倒入腰花翻炒片刻。加入料酒、白醋、酱油翻炒片刻，倒入洋葱、彩椒翻炒断生。加入盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

椒盐牛肉

备料：牛肉200克、酒鬼花生半包、淀粉1勺泥、椒盐2勺、糖1勺、料酒1勺、酱油1勺、油适量、姜3片。

做法：把牛肉洗净切成薄片放在碗中，加入油、椒盐、酱油、淀粉。白糖和姜丝搅拌均匀，腌制30分钟备用。辣椒洗净切成段备用。

把腌制好的牛肉取出放在淀粉中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入牛肉中火炸制表面金黄，水分收干，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入辣椒和花生翻炒出辣味。倒入牛肉翻炒均匀，加入椒盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

土豆地锅鸡

备料：鸡1只、土豆350克、八角4个、桂皮2块、花椒1勺、蒜3瓣、红辣椒5个、红椒2个、青椒1个、蚝油1勺、酱油2勺。

做法：把鸡清理干净洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

青红椒洗净切成块，姜切成丝、蒜去皮洗净备用。干辣椒洗净切成段备用。土豆去皮洗净切成块。锅中烧水，水开后放入土豆隔水蒸熟，取出备用。

锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味。倒入鸡块中火煎至两面焦黄，倒入酱油翻炒3分钟，炒干水分。

锅中加入清水大火煮开，放入干辣椒、花椒、蒜、八角、桂皮中火焖煮15分钟。开盖放入土豆炖煮至水分收浓，倒入葱节，青红椒块翻炒1分钟。关火即可食用。

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