糖尿病患者三餐怎么吃，才能够有营养控血糖？老糖人告诉你

现在糖尿病越来越年轻化了，不可能像退休的人一样，生活饮食那么规律，饮食只能在家自己做。

所以，平时要么自带饭菜，要么外卖，但都比较麻烦。很多糖友都吃的员工食堂，食堂的菜一般都好油腻，荤菜油炸得多，很多蔬菜像茄子豆角都会过油，这给上班族控糖造成一定难度。所以大家尽力在条件范围内做好选择。

我是北方人，所以特色菜还是比较多的，以前喜欢吃面食，如今慢慢也会改吃杂粮饭，搭配面食。

我经常吃的是紫色米饭，然后菜方面，其实还是随家里人一起吃，他们一般还比较考虑我的情况，所以油盐方面，都不会放太多，

今天介绍一下山西特色菜。

1.过油肉

过油肉属山西晉菜里的主要菜，今天选择鸡胸做食材，鸡胸肉切片，加少许料酒、盐、胡椒粉，再加少许水淀粉，滑油捞出备用，配头菜选择豆角、洋葱、彩椒，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，煸出香味，放入事先汆好的配头菜，翻炒一下，加入少量的盐，再倒入滑好的肉片，勾一个薄欠，搅拌均匀即好!今天选鸡胸做食材，脂肪含量低，配上洋葱、豆角、彩椒，营养丰富又好看，晋菜讲究的色、香、味、浓，从我这道菜中体现出来，特别适合我们糖人吃。

2.苦瓜炒鸡蛋

苦瓜去瓤，切丁水汆后，放盆中待凉后，打入鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，锅中放油，油溫上八成热倒入，翻炒成型，苦瓜鸡蛋就炒好了。非常适合糖人吃，属素菜里的荤菜，素食主义的好选择，简单方便好操作。

3.青角炒茄丝

茄子这个菜非常好，含有丰富的华青素可抗癌、常吃可软化血管，茄子切丝炒必须配蕃茄，否则炒成黑呼呼，影响美观，也影响食欲，今天配上绿色青角，增加这盘菜的口感，看似一盘茄丝它用了三种食材，还不包括葱姜蒜。

4.清炒丝瓜配木耳、彩椒，色泽上给人有食欲，特别好吃，是炎热的夏季的一道下火、开胃菜。

5.西兰花清炒，吃米饭很搭，如果吃面，易凉拌。这也是北方人的生活习惯。

平时我跟老伴在家的时候，就吃得比较简单，主要是素菜为主，然后南瓜、山药、蔬菜等等是吃得比较多的。

今天向大家推荐的菜是山药木耳炒莴笋这道菜，特点是清脆爽口，莴笋的热量和碳水化合物含量低，不会引起血糖波动，所以，非常适合糖尿病人，高血压，心脏病患者。具体做法简单易学。

准备食材：山药，木耳，莴笋适量，红椒，葱花，鸡粉少许

具体做法：山药切片，放水里放一会，防止氧化，然后开水焯一下捞出备用，红椒切片备用，木耳发好后也用开水烫一下，捞出备用，锅入油烧热后倒入葱花爆香，倒入莴笋，木耳和红椒翻炒一会，加入少许水继续炒片刻，倒入山药快速翻炒，炒均调味加入少许盐，鸡粉，关火装盘即可。