研究癌症60年，91岁院士警告餐桌上3物是“致癌物”，要远离

孙燕院士，研究癌症60年，如今已经91岁高龄了，还在奔走四方，传播癌症预防方法。孙燕院士在一次演讲中说过“我与癌症斗争了一辈子，深知癌症的可怕性，我从60多左右开始分享预防癌症的经验，一讲就是20余年，我最不希望的就是患者到晚期才找到我，早些预防，不好吗？”。

孙燕院士从30岁左右开始研究癌症，虽然现在已有91岁高龄，但孙燕院士看起来很精神，演讲的时候声音洪亮，一点也不像91岁的人。台下有人问孙燕院士对付癌症的秘诀是什么，孙燕院士自信地答道：“预防！”。餐桌上3种食物是“致癌物”要远离随着冰箱越来越普及，吃不完的饭菜就往冰箱里一方，吃剩菜剩饭就是家常便饭。隔夜菜其实指的并不是真的“隔夜”，而是指放置超过10小时的饭菜，经常食用超过10小时的饭菜，对健康非常不利，因为隔夜饭菜中会产生亚硝酸盐。很多人对亚硝酸盐并不了解，素不知，亚硝酸盐也是一种致癌物，尤其是隔夜菌类食物，产生的亚硝酸盐会更多。

因此，建议尽量少食用隔夜饭菜，那些剩菜剩饭在健康面前“一文不值”。在日常生活中菌类食物其实非常常见，如：香菇、木耳、金针菇、银耳等都属于菌类食物，虽然其含有的营养非常丰富，也很好吃。但切记这些菌类，不可泡的时间过久，因为菌类食物泡久了会产生一种叫黄曲霉的毒素。这种毒素，毒性是砒霜的68倍，只要摄入1mg，就有致癌的可能性，因此，菌类食物切记不可泡久，30分钟即可。

要问什么食物是致癌的“榜首”，那就要数发霉的食物。像发霉的食物，家家户户都可能会有，如发霉的：玉米、大米、米面、蔬菜等，很是常见。这些食物在发霉后，也会产生黄曲霉毒素，而且黄曲霉毒素需要肝脏来解毒，排出体外，若是经常食用发霉食物，肝脏受损最大。

除了以上3种食物致癌，3种习惯也会致癌抽烟不用说，大家首先都会想到肺癌，其实抽烟不仅仅会诱发肺癌，还会诱发咽喉癌、口腔癌。因此，中青年人请尽早戒烟，上了年纪的老人逐步戒烟。

很多人有以为酒精有助健康，但这可能只是他们喝酒的借口。酒精，早在很久之前，就被世界卫生组织列为“一级致癌物”，因为酒精进入身体后90%的需要肝脏来进行代谢，并且会产生化学反应酒精——乙醇——乙醛，乙醛对肝脏的伤害很大，长时间饮酒会诱发酒精肝，从而导致癌变。

熬夜，其实不仅仅会导致内分泌失调，还会导致无法正常分泌褪黑素，而褪黑素有抑制癌细胞的作用。长时间熬夜会导致肝癌的主要因素之一，因为夜间是肝癌自我修复的时间，长期如此，肝脏就会排毒异常，毒素就会堆积在体内，从而诱发肝癌。

预防癌症路上，3件事要坚持常言道，“吃饭七分饱”，其实这句话的内在意思就是吃的太饱对健康不好，吃太饱会导致过多的热量、脂肪残留在体内，不仅会导致肥胖，还增加了胃癌、肝癌、食道癌的风险。因此，为了身体健康尽量不要吃太饱。

喝水不仅对对血液好，对肝脏也很重要，多喝水还可以促进肝脏代谢，减轻肝脏负担，同时可以添加一些小植物，效果会更好。养肝茶，首选\"菊中贵族\"——【怀灵菊】。因为怀灵菊中含有大量养肝元素，如：硒元素：提升肝脏功能、避免肝细胞受损，防癌抗癌；胆碱：减少肝脏内脂肪的含量，分解肝脏内多余的脂肪肝与胆固醇，有效预防脂肪肝；类黄酮：增强肝脏抗氧化的能力，减轻肝脏的负担，有效预防肝脏衰老速度；沸水冲泡每天一朵，一朵的元素足以满足自身一天的需求，坚持下去，肝脏会越来越\"年轻\"。

运动，不仅可以增加身体免疫力，还会加速血液循环，增加肝脏的代谢能力，但是在运动的同时，不可过激运动，微微发热、出汗即可。尤其是中老年人，运动过激会适得其反，导致血压升高，因此中老年人尽量选择轻柔运动，如：打太极拳、舞剑、跳广场舞。