涨知识！国内外蔬菜界的老大竟是它？

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大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.）

为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味

蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用

不仅可作调味料，而且可入药

是著名的食药两用植物

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类

另外还有脂肪、矿物质等

大蒜具有多方面的生物活性

如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等

长期食用可起到防病保健作用

关于大蒜，还有哪些神奇的小知识

一起来涨涨见识吧~

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信息来自青史说

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