听故事学中药一百五十：大蒜

诸葛亮在养生之道中很重视食用大蒜，说来有因。当时，他曾率百万大军南征，擒拿孟获，由于孟获暗施毒计，把诸葛军马诱至秃龙洞，此地山岭险峻，道路狭窄，常有毒蛇出没，更有瘴气弥漫，蜀兵都染上瘟疫，面临不战自溃的危险。

一位老者向他献上解救之计，说：“此地有哑泉、灭泉、黑泉和柔泉四眼泉水，人若饮之，无药可医；又瘴气密布，人若触之，乃可致死。此去正西数里，有一隐士号万安隐者，其草庵前有一仙草名‘九叶芸香’，口含一叶，瘴气不染。”

诸葛依言而行，果真全军得以平安。他征战胜利回朝后，得知“九叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。原来，大蒜为百合科多年生草本植物，每株九片叶子，故名“九叶芸香”。

大蒜的作用与功效

为百合科植物蒜的鳞茎多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具 6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。

性味归经： 辛，温。 归胃、脾，肺，大肠经。

功 效： 解毒消肿，杀虫，止痢，行气消滞，暖胃健脾。

应 用： 用于治疗钩虫、蛲虫病、痢疾、腹泻、肺痨、顿咳等症。 及用于治疗疮疡初起。 还可用治头癣。

相关论述

1、《别录》：主散痈肿暨疮，除风邪，杀毒气。

2、《新修本草》：下气消谷，除风破冷。

3、《食疗本草》：除风杀虫。

4、《本草拾遗》：去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，无以加之，疗疮癣。生食，去蛇虫溪蛊等毒。

5、《日华子》：健脾，治肾气，止霍乱转筋、腹痛，除邪辟温，疗劳疟、冷风痃癖、温疫气，敷风损冷痛，蛇虫伤、恶疮疥、溪毒、沙虱。

6、《直指方》：燥脾胃，化肉食，辟瘟疫，杀毒气，驱邪祟，散痈肿。

7、《滇南本草》：祛寒痰，兴阳道，泄精，解水毒。

8、宁源《食鉴本草》：治中暑霍乱转筋腹痛。

9、《医学入门》：治一切疥癣，丹毒，匿疮，蛇虫、蜈蚣咬。”“下气，温中。

10、《纲目》：捣汁饮，治吐血心痛；煮汁饮，治角弓反张；捣膏敷脐，能达下焦，消水，利大小便；贴足心，能引热下行治泄泻暴痢及干湿霍乱，止衄血；纳肛中，能通幽门，治关格不通。

11、《明医指掌》：化痞消谷，解毒。

12、《药性切用》：通窍辟秽，导滞杀腥，为中暑卒厥通窍专药。

13、《随息居饮食谱》：除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化食，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄。制腥臊鳞介诸毒。

14、《四川中药志》1960年版：治肺结核，血痢，及崩中，带下。

15、《福建药物志》：治感冒、百日咳、支气管炎，鼻衄，疟疾，痢疾，胃肠炎，蛲虫病，阴道滴虫病深部脓肿，癣，神经性皮炎，蜈蚣螫伤。

临床应用

1、冶冷症腹痛夜啼：大蒜一枚（煨，研，日干），加乳香半钱。研细捣丸，如芥子大。每服七丸，乳汁下。（《小儿卫生总微论方》）

2、治休息痢：大蒜（剥去皮）二颗鸡子二枚。上先将蒜放铛中，取鸡子打破沃蒜上，以盏子盖，候蒜熟，空腹食之，下过再服。（《普济方》）

3、治恶疰人肺咯血：紫皮独头蒜四头，书墨、灶心土各等分。并捣，以醋和服。（《龙门石窟药方》）

4、治小儿百日咳：大蒜15g，红糖6g，生姜少许。水煎服，每日数次。（《贵州中医验方》）

5、治瘰疬结聚不散，硬如石：大蒜（捣烂）三枚，麝香（研）半钱匕。上二味和匀，敷于帛上贴之，一日二易，旋捣最好。（《圣济总录》大蒜膏方）

6、治牛皮癣：独头蒜1个，红胶泥1块。共捣如泥，外敷患处，每敷1d隔日1次，3次可效。（《河南中医》）

7、治十二指肠钩虫榧子：（去壳）使君子肉、蒜瓣各30g。水煎，每日1剂，分3次温服，连服2-3天。（《中医杂志》）

8、治背疽漫肿无头者：用大蒜十颗，淡豉半合，乳香钱许。研烂置疮上，铺艾灸之，痛者灸令不痛，不痛者灸之令痛。（《外科精要》

9、治咽喉忽觉气塞，喘息不通独蒜一枚削去两头，塞鼻中，左患塞右，右患塞左，俟口中血出愈。（《圣济总录》）

10、治关格胀满大小便不通：用独蒜烧熟，去皮绵裹纳下部气立通。（《外台》）

11、治痔漏：用独蒜一个捣如泥，以软帛包裹，捺人谷道中，坐定觉疼，良久愈。（《卫生易简方》）

12、治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘玄方》）

13、治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮研如泥，作钱大饼子，厚一豆许。左鼻出血，贴左足心；右鼻出血，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。血止急以温水洗足心，令去蒜气。（《简要济众方》

14、治耳聋：用大蒜一瓣，一头剜一坑子，以好巴豆粒，去皮，慢火炮令极熟，人在蒜内，以新棉裹定塞耳中。（《景岳全书》）

15、治头痛不可忍：蒜一颗，去皮，研取自然汁，令病人仰卧垂头，以铜勺点少许，沥人鼻中，急令搐人脑，眼中泪出瘥。（《圣惠方》

相关配伍

大蒜配黄连：大蒜辛散温通，解毒止痢；黄连苦寒，清热燥湿。两药相配，可增强燥湿解毒止痢之功，大蒜辛散温通，温胃健脾，又可避免黄连苦寒败胃及阻遏气机之弊。适用于湿热痢疾，便下脓血。

药膳食疗

大蒜拌茄泥：

1、功效：调中止痢。

2、原材科：鲜茄子75g，大蒜6瓣，豆油20g。面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。

3、做法：把茄子去柄，上笼蒸烂。大蒜去皮、捣烂，待用。芝麻捣碎，放小盘内。勺内放油、烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时可撒上芝麻末。

4、用法：佐餐食用。

一.代表中成药

1.复方大蒜油胶囊

2.大蒜油胶囊