6-7月国内120+新品解析：喜茶、雀巢、娃哈哈加码，饮料成爆品竞争高地...| iSEE小趋势
文：Foodaily
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
6-7月，Foodaily共关注并跟踪到了国内120+新产品，涉及乳品、饮料、零食、烘焙、功能性食品、餐饮、糖果巧克力7个品类，覆盖各领域头部和新锐品牌，在这之中我们认为以下小趋势值得关注：
健康从“肠”计议，益生菌凭实力获宠
关键词：肠道微生态，整体健康，功能性，存活率，滢养元
近几年，随着大众对肠道健康的持续关注，益生菌作为改善肠道健康的关键角色尤其受到追捧。但益生菌的魅力显然不止于此，从肠道生态关联出的免疫力、大脑认知、情绪管理、整体健康等多重潜在益处，让益生菌成为消费者追求健康的新宠，特别是后疫情时代，当健康和免疫力成为消费者持久关注的热门关键词。
根据欧睿国际数据显示，2019年全球益生菌市场价值约400亿欧元（约3000亿人民币）。中国的益生菌市场更是以平均每年15%增速增长，预计2022年将达到接近900亿元人民币的市场规模。作为增速最快的细分领域之一，益生菌正在成为品牌方发力营养和大健康市场的必争之地。
致力于成为年轻人的肠道调养新方式，Wonderlab于6月推出一款小蓝瓶益生菌固体饮料，由杜邦技术支持，从益生菌功能性、不同菌株、数量、存活率等多角度全方位发力，帮助消费者改善肠道生态。
Smeal则是将益生菌与代餐概念融合，既提升益生菌的口感口味，又强调了代餐产品的健康属性。在其经典NOTO系列代餐产品中强化了300亿包括乳双歧杆菌、干酪乳杆菌在内的8种不同功能聚焦的益生菌株，并搭配了EP菌种优化技术，提升益生菌活性。
当然了，益生菌的发光发热离不开严谨的科研支撑与孜孜不倦的深耕探索。7月，澳优推出的爱益森益生菌系列产品，就凭借着“滢养元”的加码，在益生菌与肠道微生态的探索道路上迈进了新的一步。根据介绍，滢养元是益生菌菌体成分以及益菌发酵产生的机能分子，可有效抑制多重有害菌、促进有益菌生长以及营养物质的消化吸收，是调控人体肠道健康的关键成分，是益生菌与益生元认知外的进一步升级。
聚焦餐前餐后，大餐救星守护轻盈体态
关键词：益生菌，膳食纤维，壳聚糖，白芸豆膳食纤维
“没有什么是一顿大餐解决不了的事，如果有，那就两顿！”
虽然这句话只是一句调侃，反应的事实是，美食确实正在成为大多数人逃不开戒不掉的心理慰藉。但酒肉穿肠过，快乐一瞬间，大餐一顿看似简单，暴饮暴食导致的消化问题，重油重辣导致的肌肤问题，卡路里超标导致的肥胖问题，饮食不规律导致的肠胃问题，着实成了不少消费者难言的苦楚，尤其是对于正处在体重管理期间，又不得不向美食势力低头的吃货们。
因此，为了让消费者实现大餐和瘦身自由，餐前餐后成为了品牌们发力的重要场景。
针对消费者面对美食诱惑，自制力薄弱的痛点，薄荷健康于7月推出的双孢蘑菇压片，定位为餐前场景，富含丰富壳聚糖，可帮助抑制脂肪吸收。Wonderlab推出的“肠道吸油小海绵”，同样定位为餐前吸附油脂功效，使用的主要成分是白芸豆膳食纤维。
野兽生活旗下品牌“理想燃料”于8月初推出的燃之精华小燃瓶则是采用白芸豆提取物作为天然碳水阻断剂，在阻断吸收之外，还添加珍萃橘皮液调控脂肪分解，CLA加速脂肪燃烧，以阻断、分解、助燃三重功效，成为嗨吃伴侣、轻盈救星。
餐后助消化、维持肠道通畅也是轻盈体态重要环节，伊利畅轻于7月推出的餐后轻盈酸奶采用了益生菌+膳食纤维的明星组合，每瓶含有超100亿CFU乳双歧杆菌+嗜酸乳杆菌，并且补充约4个橙子的膳食纤维，帮助餐后消化以及维持正常的肠道功能。
而乐纯推出的你好轻松酸奶则是利用日本进口人源益生菌长双歧杆菌BB536，维持肠道健康生态，缓解便秘症状。理想燃料则是将膳食纤维与维生素等成分结合推出每日营养+固体饮料，将膳食纤维作为每日常规营养补充，从而改善肠道不通畅问题
我们在这里暂且不讨论以上产品是否为“智商税”产品，也不号召消费者随意胡吃海塞不管住嘴，仅靠”解药”拯救体重。但是可以肯定的是，单纯的减少热量摄入减少卡路里并不是体重管理唯一路径，也不能一竿子满足消费者全部需求。餐前增强饱腹感，阻断碳水、脂肪吸收，餐后加速脂肪分解燃烧、热量代谢，助消化、清理肠道垃圾与毒素，每一part都保留着市场与产品创新空间。
百变咖啡，形式、种类、风味更加多元
关键词：滤泡咖啡，闪萃，云南咖啡，异域风味
咖啡一直是最不缺热闹的赛道之一，资本对咖啡市场同样关注和看好，近两月，成长于天猫的新生代咖啡品牌轮番获得融资；6月2日，永璞完成千万级首轮融资，领投方为昕先资本；8月12日，兴旺投资完成对天猫上挂耳咖啡头部品牌隅田川咖啡的独家投资。
除了强运营外，咖啡品牌在产品端口的巧妙出新也是获得喜爱和成功的关键之一。那么近两月，咖啡产品有哪些创新？
从咖啡形式着手，鹰集在6月推出一款新型滤泡棒状咖啡，突破咖啡新品类，将速溶咖啡、滤泡咖啡结合在一起，并增加了搅拌棒功能，可通过浸泡时长、浸泡主体和温度自由调节咖啡口味和浓淡，兼具便利性和优越口感。
从咖啡工艺着手，永璞在7月推出的咖啡液运用了闪萃新技术，这是国内首款应用闪萃技术制作的咖啡液产品。与冷萃技术低温萃取冷藏保存不同，闪萃是采用先热萃取，再瞬间冷却锁鲜的萃取工艺，可以实现常温保存咖啡和茶的最佳风味长达一年时间，并且可以获得更高浓度的咖啡液。
从咖啡产地和风味着手，云南咖啡最近成了品牌们的新宠。8月，鹰集上新了一款云南酒香风味超即溶冷萃冻干咖啡，增加发酵工艺，赋予咖啡浓浓酒香；互联网出身的果壳也推出采用酿酒工艺制造的云南咖啡套装，并且为了让消费者体验更地道的云南风味，还联名拉面说和云海肴共同推出云南咖啡+傣味柠檬凤爪魔芋面/鲜花饼的礼盒。
咖啡大佬雀巢也在7月以“异域至臻”系列新品加码即饮咖啡，旨在探寻全球本土风味咖啡，让消费者即时享用世界各个咖啡圣地的纯粹风味。
前浪后浪争相入局，饮料成爆品竞争高地
关键词：0糖0脂，膳食纤维，健康，气泡，能量饮料，女性
饮料行业是一个永不过时的行业，根据弗若斯特沙利文报告，按零售额计算，2019年中国软饮料市场规模为人民币9914亿元，从2014年至2019年复合年增长率为5.9%，中国已经成为全球最大的软饮料市场之一。品类不断细分拓展，新品牌不断入局，饮料行业也成为最容易造爆品和网红的行业。
从饮料整体市场来看，随着消费市场区域碎片化，饮料整体市场竞争格局呈现加剧态势，行业集中度有降低趋势，渠道红利的边际已显现，让众多的新品牌新产品的发展也迎来了新的发展机会。近几年，元气森林、汉口二厂、望山楂等新锐饮料品牌的爆火，见证了饮料行业的造星能力。
竞争激烈，饮料行业永远不缺新玩家和新玩法，不仅是新品牌新产品强势出击，雀巢、娃哈哈等传统巨头也不甘示弱频频推新巩固市场地位，诸如伊利、新希望等乳品巨头也开始蜂拥而至跨界饮料行业企图分羹。无论是前浪还是后浪，乘着高端化、健康化、功能化主流趋势，以细分品类切入，从单品突围已经成了公认的饮料爆品公式，这之中，气泡水和功能饮料显然是其中最受欢迎的两个赛道。
根据前瞻产业研究院的数据，2019年国内气泡水整体市场规模为150亿元左右，预计到2025年，这一数字将达到320亿元左右。
7月，喜茶跨界推出瓶装饮料产品线，相继推出NFC果汁和气泡水新品。其中气泡水核心卖点为0糖、0卡、0脂，新品除了在喜茶自身门店、小程序和电商旗舰店上架外，更是进军了便利店和盒马等零售渠道。此外，喜茶汽水在薇娅直播间限量开售，一夜之间卖出30万瓶，网红程度可见一斑。
饮料届老将娃哈哈也盯上了风口之上的零糖气泡水。8月初，哈哈创始人宗庆后之女宗馥莉旗下的饮料品牌KellyOne推出了一款名为“ 生气啵啵”的苏打气泡水，主打“0糖0卡”的概念，从绚丽的包装和平易的价格，不难看出娃哈哈逐步向年轻人靠拢的意图。“食品大佬”雀巢也跃跃欲试，推出了优活气泡水，同样主打0糖、0能量、0脂肪，特别添加维生素B6、烟酸等成分。
在一超多强的能量饮料行业，产品功能、人群和场景同样越来越细分。7月，新希望乳业跨界推出一款针对女性的功能饮料即刻闪耀，占位相对空白的女性功能饮料细分市场。该产品主打更温和的抗疲劳功效，采用植物萃取成分，不含牛磺酸，也不添加糖，对女性友好。
玩转新味觉，乳品也能离经叛道
关键词：风味创新，咸味，端午限定，猎奇口味，甜点化
尽管健康化和功能化是乳品主流升级趋势，但好吃才是王道，靠风味制胜，乳品同样实力不容小觑。玩转新味觉，乳品有哪些新鲜花样？
新希望6月推出的拌拌优格酸奶品大胆尝试咸与甜、酸与辣的混搭风格，将酸甜咸香番茄鸡汁、甘甜辛辣蜂蜜芥末与浓醇酸奶形成滋味碰撞。乐纯则是在节庆限定上做文章，将酸奶做出了桂花酒酿奶棕口味。在玩味这一块，钟薛高也是佼佼者，为迎接端午到来，钟薛高与五芳斋联名推出清煮箬叶雪糕，精心萃取箬叶水，并添加软润糯米，不管是闻起来还是吃起来都是浓浓的粽香味。
安慕希则是更是大胆，推出了香菜口味酸奶，颇有黑暗料理潜力；据8月最新微博消息透露，安慕希接下来还可能推出大蒜、陈醋、麻酱等多种暗黑口味，继续在新味觉的探索道路上放飞自我。
健康属性加码，有着顺滑口感和浓醇风味的乳制品无疑是深受新生代喜爱的纵享型食品之一。伊利在6月推出的妙芝口袋芝士，就将重心回归到传递愉悦感，把消费场景定位为大人的点心时刻，以细腻丝滑的芝士甜品满足消费者愉悦自我的需求。伊利优酸乳则是以超大果粒给消费者带来更丰富的口感和纵享体验。
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