研究：西方饮食可能增加痴呆症的风险？

全球有大约4200万人患有痴呆症，而阿尔兹海默病是最常见的痴呆类型。阿尔兹海默病的发病率在全世界范围内在不断上升。而其中最重要的风险因子似乎都和饮食有关，尤其是以肉类、糖、高脂乳制品为主的西方饮食。

最近发表于《Journal of the American College of Nutrition 》杂志上的一篇名为“多国生态学及观察学研究分析阿尔兹海默病的饮食风险”的综述公布了一部分数据。

例如，当日本人的饮食营养结构从传统的日式饮食转变到了西方饮食的时候，日本的阿尔兹海默病就从1985年的1%上升到了2008年的7%，而发病率的改变落后于营养结构的改变20-25年。另外来自生态学和观察研究的数据显示，水果、蔬菜、谷物、低脂乳制品、荚果和鱼类产品都能够降低患病风险。

该文章中，一份新的生态学研究选取了来自10个国家的阿尔兹海默病的患病率数据（巴西、智利、古巴、埃及、印度、蒙古、尼日利亚、韩国、斯里兰卡、美国），并提供患病率数据前5年、10年、15年的饮食数据。

研究发现，患病率前5年内的肉制品和动物食品（除去牛奶）与阿尔兹海默病的发病的联系最大。该研究基于每个面临阿尔兹海默病发病率不断增长的国家和地区的膳食习惯，讨论了发病率增长的特定风险因子。

居住在美国的人患阿尔兹海默病的风险最高，患病可能性达到了4%，这可能主要是由于西方饮食造成的，这种饮食结构会消耗大量的肉类。

该文的作者，William B. Grant表示：“减少肉制品的消耗，能够显著降低阿尔兹海默病的发病几率，同时还能降低癌症、2型糖尿病、中风、慢性肾病的发病率。”

他总结道：“大量的来自生态学和观察学的研究，以及有关机理的研究都证实西方风格的膳食结构，尤其是大量消耗肉类的膳食，与阿尔兹海默病和其他慢性疾病的发病风险有着非常大的联系。虽然传统的地中海饮食与阿尔兹海默病的关联性只有西方饮食的一半，但是另外一些国家的传统饮食，例如印度、日本、尼日利亚，这些国家的饮食中肉制品的消耗非常低，这种饮食结构也会将阿尔兹海默病的发病风险降低50%。”

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处