立夏--福州习俗有好吃的

今天是二十四 节气中的立夏。到了立夏，就表示夏天真正开始了。

在福州传统习俗中，立夏这一天，福州人家家户户都要“做夏”。“做夏”在现在人看来就好像过美食小吃节一样。“鐤边糊”（或”鐤边抆“）是必须吃的，同时要配“朦糕”、“碗糕”、“盏糕”、“煎饼”（有的地方称“夏饼”）、“春饼”、“麦包”等。福州不同区域，所配的糕或饼有所不同。

还有一种现在已经淡出福州人生活的习俗，就是立夏要吃“甜笋”。据老民俗家、诗人、学者郑丽生先生的《福州风土诗》介绍，说是老福州人认为，立夏吃笋可以强壮足的筋骨，不过并无医学依据。

福州本字注释：（以下本字根据《福州方言词典》、《福州方言音韵词典》、《福州方言字典》等）

锅边糊本字可写成以下几种：鐤边糊、鐤边抆、鼎边糊、鼎边抆、鼎片糊等。

发糕：朦糕、猛糕。

春卷：春饼

鐤边糊

朦糕

碗糕

盏糕（以下照片只是找了类似盏糕的）

煎饼（或“夏饼”）

春卷（福州话叫“春饼”）