1碗面粉1袋奶,做一个金黄柔软的大麻花,又软又香太好吃了

1碗面粉1袋奶,做一个金黄柔软的大麻花,又软又香太好吃了。

每天下班路上闻到街边那家炸麻花飘出的香味,都要使劲儿吞一下口水,然后回家。不买,我就不买,因为我知道,虽然麻花很香很好吃,但卫生没保证,炸麻花的那锅老油也不知道用了多少年了,尽管闻着很香,却也不敢买,买了也不敢吃。

想吃到好吃又健康的麻花还得自己做。小时候最喜欢奶奶炸的大麻花,颜色金黄,又软又香,一点一点用手撕着吃太好吃了,一口气吃上三根才罢休!新鲜的食材,健康的油脂,这炸出来的大麻花才叫一个香呢!

牛奶面粉和鸡蛋,揉一揉做个大麻花,金黄柔软比买的还好吃。

以前做麻花用水和面,今天的大麻花我用牛奶代替了水,麻花的奶香味更浓,更好吃。1碗面粉1袋奶,做一个金黄柔软的大麻花,又软又香太好吃了。

炸麻花不难,只需要牛奶面粉和鸡蛋,揉一揉做个大麻花,金黄柔软比买的还好吃呢!喜欢吃软乎的就用普通面粉,如果你喜欢吃有嚼点儿劲儿的,那就用高筋面粉或饺子粉,蛋白质含量高,筋性足,吃着更有韧劲儿。喜欢吃麻花吗?跟我来试试吧!

——【奶香大麻花】——

【食材】:面粉300克,牛奶155克,鸡蛋1个.(大约60克),酵母5克,白糖5克,食用油适量

【制作步骤】:

步骤一:牛奶、鸡蛋、白糖、酵母放在一起,用筷子搅拌均匀,倒入面粉中,搅拌成絮,揉成一个光滑的面团,放在温暖的地方发酵。夏天室温高,随便放在哪里都可以很快发酵,冬天室温低,可以放在暖气旁边或温水中发酵。夏天大约需要40分钟左右,冬天大约需要1——2小时。

步骤二:时间到了,检查一下面团,面团的体积比原来大了差不多一倍,拉开面团里面是密集的蜂窝状态,这样的面团就发酵好了。还要注意面团不要发酵过度,闻一闻如果有酸味或酒味,那就是发酵过度了。

步骤三:面团发酵好了,取出来放在案板上,撒点面粉防粘。面团排净空气,充分揉匀,分成小剂子。大小自己掌握吧,喜欢吃大麻花剂子就做大点,喜欢吃小麻花就做小点。

步骤四:每个小剂子揉匀,盖上保鲜膜静置15分钟。之后搓成长条,再次静置10分钟,让面筋彻底松弛,便于操作。

步骤五:取出其中一根,左右手反方向用力,撮上劲儿,捏住两头提起来,自然扭在一起。

步骤六:继续反方向上劲儿,两头提起来自然扭在一起,一个麻花坯子就做好了。

步骤七:全部的麻花都做好,放在旁边,盖上保鲜膜,再次醒发20分钟。要想吃到好吃的麻花,每一个步骤都不能省略,不可以偷懒哦!

步骤八:接下来开始炸吧,锅里放入适量花生油,量多点,油温五成热的时候下入麻花坯,慢慢炸至金黄,捞出控油,就可以吃了。

还是自己炸的麻花又软又香,吃着更放心。如果不知道油温,可以用筷子试一下,把筷子放进油锅中,周围有点点小气泡冒出来,差不多就是五成油温了。

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