1碗面粉1袋奶，做一个金黄柔软的大麻花，又软又香太好吃了

1碗面粉1袋奶，做一个金黄柔软的大麻花，又软又香太好吃了。

每天下班路上闻到街边那家炸麻花飘出的香味，都要使劲儿吞一下口水，然后回家。不买，我就不买，因为我知道，虽然麻花很香很好吃，但卫生没保证，炸麻花的那锅老油也不知道用了多少年了，尽管闻着很香，却也不敢买，买了也不敢吃。

想吃到好吃又健康的麻花还得自己做。小时候最喜欢奶奶炸的大麻花，颜色金黄，又软又香，一点一点用手撕着吃太好吃了，一口气吃上三根才罢休！新鲜的食材，健康的油脂，这炸出来的大麻花才叫一个香呢！

牛奶面粉和鸡蛋，揉一揉做个大麻花，金黄柔软比买的还好吃。

以前做麻花用水和面，今天的大麻花我用牛奶代替了水，麻花的奶香味更浓，更好吃。1碗面粉1袋奶，做一个金黄柔软的大麻花，又软又香太好吃了。

炸麻花不难，只需要牛奶面粉和鸡蛋，揉一揉做个大麻花，金黄柔软比买的还好吃呢！喜欢吃软乎的就用普通面粉，如果你喜欢吃有嚼点儿劲儿的，那就用高筋面粉或饺子粉，蛋白质含量高，筋性足，吃着更有韧劲儿。喜欢吃麻花吗？跟我来试试吧！

——【奶香大麻花】——

【食材】：面粉300克，牛奶155克，鸡蛋1个.（大约60克），酵母5克，白糖5克，食用油适量

【制作步骤】：

步骤一：牛奶、鸡蛋、白糖、酵母放在一起，用筷子搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成絮，揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵。夏天室温高，随便放在哪里都可以很快发酵，冬天室温低，可以放在暖气旁边或温水中发酵。夏天大约需要40分钟左右，冬天大约需要1——2小时。

步骤二：时间到了，检查一下面团，面团的体积比原来大了差不多一倍，拉开面团里面是密集的蜂窝状态，这样的面团就发酵好了。还要注意面团不要发酵过度，闻一闻如果有酸味或酒味，那就是发酵过度了。

步骤三：面团发酵好了，取出来放在案板上，撒点面粉防粘。面团排净空气，充分揉匀，分成小剂子。大小自己掌握吧，喜欢吃大麻花剂子就做大点，喜欢吃小麻花就做小点。

步骤四：每个小剂子揉匀，盖上保鲜膜静置15分钟。之后搓成长条，再次静置10分钟，让面筋彻底松弛，便于操作。

步骤五：取出其中一根，左右手反方向用力，撮上劲儿，捏住两头提起来，自然扭在一起。

步骤六：继续反方向上劲儿，两头提起来自然扭在一起，一个麻花坯子就做好了。

步骤七：全部的麻花都做好，放在旁边，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。要想吃到好吃的麻花，每一个步骤都不能省略，不可以偷懒哦！

步骤八：接下来开始炸吧，锅里放入适量花生油，量多点，油温五成热的时候下入麻花坯，慢慢炸至金黄，捞出控油，就可以吃了。

还是自己炸的麻花又软又香，吃着更放心。如果不知道油温，可以用筷子试一下，把筷子放进油锅中，周围有点点小气泡冒出来，差不多就是五成油温了。