如何鉴别三七粉的真假及质量好坏

这些年，随着三七的价格上涨，市面上的假三七粉也慢慢出现，不但大街小巷有假的，而且一些药店、医院，也会有假三七粉的出现，让大家不知道该如何去选择。下面就教大家简单的辨别方法，看看如何鉴别三七粉的真假及质量好坏。

1、外观来看

真三七粉，它的外观灰灰的，不是很白，也不是很黄，偶尔看着，还有那么点绿，是比较细腻的，没有什么杂质。

我们可以把三七粉摊在手上来鉴别真假好坏，真的三七粉，在手上摊开时比较的容易，这时我们不会看到很明显的颗粒，在用手指轻轻的涂抹下，是不会出现没有杂质的，比较的贴肤。而一些假冒不好的三七粉，在手上比较难涂抹开，小颗粒、杂质也比较明显，吸收也会差些。

但凭这个，也是不能辨别三七粉真假的，因为一些好的三七原料，打磨设备不好，细度也是有限的，而且有些不好的原料，设备好，也能打磨得很细。我们选择三七粉，不是很粗，颗粒不是很明显就行了，三七硬，不好破壁。

一些面粉一样的三七粉，说不定就是混淀粉什么在里面的呢，不是的，不会那么细，不信，大家可以拿整个的去自己打磨看看就知道了。

2、品尝味道与口感

从品尝味道来鉴别三七粉真假，因为真假三七粉，它所含有的物质是不同的，所以放进嘴里慢慢吃品尝，味道与口感，也是不一样的。真三七粉，云南满泽三七粉，是文山产地，大个春三七头打粉，生三七粉，刚放入口里时，会感觉比较的苦，不过瞬间就会变甜，它的苦味，在嘴里停留的时间不会很长，一般就几秒。

好的三七粉原料，为三七头主头，也就生长地里几年的三七主根，水洗晾干后打磨成的，虽然清洗比较干，打磨后，还是会有一股泥土的味道。

常用五字来总结它的口感“到口不到喉”，意思就是说在口里苦，不能苦到喉咙里面去。一些假的三七粉尝起来，会有一股辣的感觉或者像吃面粉一样的，直接没有味道；有些苦味比较重，在口里会一直苦。

3、颜色

我们先观察三七粉的颜色，真的纯三七粉，它的颜色应该是灰黄色或是接近于灰白色。一些假的三七粉，外表颜色会很白、很黄或者很绿，其它红的、黑的那些，就不用说了，也不常见。好三七粉，云南满泽三七粉，老春三七头，散热好的机器打磨出来的生三七粉，它的颜色灰灰的，不是太黄，不是太白，也不是太绿。

4、泡水鉴别法

三七粉泡水，也是鉴别真假的一种方法，真三七粉泡水，在搅拌的时候，上方会有很多小泡泡，放在水里，也比较容易溶解，在水中没有杂质。

搅拌后的三七粉，如果不喝，放1小时后，下方会有分层的沉淀物，越粗些的三七粉越往下的，越细的三七粉，越往上，这是冲泡三七粉正常的现象，因为三七粉，也是植物打磨的，不能全融入水里。

反过来，如果你冲泡的三七粉，放一段时间，没有沉淀物，那就可以说，不是三七粉了。但这里说的沉淀物，不是杂质哈，要是乱七八糟的沉淀一些，不是三七粉，也是不行的哈。

在泡的阶段，也不是那些说的，一下就散开怎么的，这要看怎么冲泡，三七粉越些，水温越高，三七粉泡不好，就会出现颗粒，中间有没有泡开的细干三七粉。关于三七粉的知识比较多，你可以参考下云南满泽三七粉知识，里面有三七粉吃冲泡方法什么的。都是根据实际情况描述的，大家不信，可以自己试试就知道了。

上面就是教大家鉴别三七粉真假及质量好坏的一些简单方法，我们可以从三七粉的外观颜色、三七粉的口感味道、三七粉冲泡水的样子，沉淀物等来辨别。好的三七粉，纯三七粉，外观颜色不是很黄，不是很白，也不是很绿，灰灰的、灰黄、灰白、灰绿，都是正常的哈，一样的三七原料，不同的机器打磨、打磨的快慢不一样，颜色都会有差别的。真三七粉口感是苦后回甜，有些吃三七粉，等还没有反应过来，就感觉回甜了，所以会感觉不是很苦。纯三七粉冲水有小泡泡，静止一两小时，杯底有分层的沉淀物，沉淀物是三七粉，可以食用的，没有杂质。