不到2块钱！让美食大佬都惊掉下巴的秘方

👇 新疆的豪情，一口你就懂了 👇

我有一次问我一个新疆朋友，烤羊肉好吃的秘诀是啥？他答“虔诚的态度”。

听着是不是有点话题终结者的赶脚，其实不然，这些“膨胀“到极点的南疆人来烤羊，不单不用孜然，也不用辣椒面，撒点盐就完事了，老老实实地看着炭火明暗之间的变化，美味天成。

我一边鼓着掌一边摇头，我吃个烤羊肉，要是不能感受到外酥里嫩的羊肉与蘸料完美贴合的那一秒，神秘配方的香料从浓郁的肉香中穿透而出，肥美的汁液在口中爆开，嚯！嚼到嘴里冒火星子的时候，再咕咚咕咚灌下一瓶冰啤酒~嘶！那怎么行！

说烤我们就烤！出肉率最高的羊腿肉，嚼劲十足，温柔地腌制一番再心狠手辣地送进烤箱。高温烘烤后的膻味几乎是羊肉做法中最小的，表面柔韧，内里又保留了足够的水分。烤箱一“叮”，拿出来就可以……

对不起还不可以！蘸料不备齐了，我看谁敢动我的肉！我这蘸料可不是花椒面、孜然这些庸常之辈，而是请了一味神秘大咖——虾条，能完全颠覆正经吃羊肉的人对蘸料的想象。

对，没错！就是超市里常见的膨化食品，碾碎它加进蘸料里，脆爽的口感和虾味的咸鲜，再请花生末做一下加持，简直是羊肉的神助攻，一边是醇厚的原始脂香，一边是鲜到魂儿的妖娆海味，恭喜嘉宾牵手成功。

这会儿能安心吃肉啦。羊肉脊背色泽金黄滋滋冒油,吃起来却丝毫不感油腻。筋肉之间那段乳白的胶质更是不能放过，用舌头轻轻一压，就能化在口中。这个时候再呷上一口夺命大乌苏，疆范儿立马就起来咯！

那句公式咋说的来着，没有一只鲜嫩多汁的小羊羔可以活着离开天山北麓，我看要是大家伙儿都把这烤羊腿学了去，怕是小羊羔连江浙沪也出不了咯！

羊腿表面划几刀，用牙签戳上小洞，便于腌制的时候入味。

羊腿加入1大勺料酒，放上洋葱丝、姜片、芹菜、花椒、孜然粒和1小勺盐，抓揉均匀，给羊腿按摩5分钟，再静置腌制20分钟。

腌制好后去掉表面的腌制料，放到垫了锡箔纸的烤盘上，送入预热好的烤箱中层，200度上下火烤50分钟。

取出来撒上孜然粉、辣椒粉，继续送入烤箱烤20分钟。

烤的时候我们可以做个配羊腿的蘸料，这个蘸料有点特别，要先把干辣椒、花椒、白芝麻、花生一起放到不粘锅里炒香，不用加油，干炒就行。吃不了辣的可以不放或者少放辣椒。

炒好以后把料都放到料理机内，加2克盐。

再把蘸料的秘密武器虾条放进去，一起打成粉末状就可以啦。

羊肉蘸着蘸料，香辣够味，特别好吃！这个做法也同样适用于猪肋排和羊排，一样美味。

没看够？想知道更多【羊肉】的美味做法，可以点击下面的图片查看哦！👇