做西红柿鸡蛋汤，切记不要直接倒入鸡蛋，教你一招，蛋花漂亮好喝

番茄炒鸡蛋，番茄蛋汤都是咱们平常生活中特别常见的美食，很多朋友都会做，而且做出来也比较好吃。但是也有很多朋友做出来的番茄蛋汤的蛋花不太好看，所以今天就来跟大家分享一道番茄蛋汤的做法，这道番茄蛋汤做出来之后蛋花非常漂亮，而且特别好喝，汤鲜味美，营养丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄蛋汤的制作教程吧。

【番茄蛋汤】

【制作食材】番茄，鸡蛋，小葱，香菜，食用油，食用盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉

【制作步骤】

1、番茄蛋汤，喝起来非常鲜美，营养特别丰富。咱们一起来把番茄蛋汤的制作食材全部准备好，首先要准备的是番茄，准备两个番茄，鸡蛋三个，适量的小葱，一根香菜，适量的食用盐，食用油，鸡精，胡椒粉，最后再准备一小碗水淀粉即可。番茄蛋汤是比较常见的美食，制作食材并不算很多，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄蛋汤的制作了。

2、把准备好的番茄取出来先清洗干净，要多清洗几遍，清洗完成之后用刀在它顶部打上十字花刀，然后将其放到一个可以容纳两个番茄的碗中，接着倒入滚烫的开水，将其浸泡三分钟，这样就非常容易去皮了，浸泡上番茄之后咱们再来处理一下准备好的鸡蛋。

3、取出一个稍微大一点的碗，碗中打入三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后放到一旁备用。番茄浸泡好了之后，咱们将其取出稍微晾一下，然后将番茄的外皮全部扒掉，去掉根部，然后将其切成小碎丁，碎丁切好之后将其放到一个盘子。

4、将小葱取出来，先将小葱的葱白和葱叶分开，接着将葱白切成葱段，葱叶切成葱花，全部切好之后将它们分别放在一个容器中备用。香菜洗净，然后切成香菜段，切好之后也是要放到一个盘中备用的。

5、起锅烧油，在这里提醒大家一下，做番茄蛋汤的时候不可以放入太多的食用油，因为如果食用油放多了的话，吃起来就比较油腻，非常不好吃。锅中放入比平时炒菜量少一点的食用油即可。加入适量的食用油，并将其烧热之后，咱们将葱段放进去炒香。

6、葱花的香味出来了之后，将番茄放进去炒出汁，然后放上适量的食用盐继续翻炒一下，这样可以促进番茄出汁。翻炒一分钟左右倒入适量的清水，用大火煮开，然后向里面放上适量的胡椒粉和鸡精调味，接着倒入水淀粉勾芡一下，锅中汤汁再一次开了之后淋入鸡蛋液，然后撒上切好的葱花，香菜就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、番茄要切得稍微小一点，这样还可以促进它出汁。

2、不要放很多食用油。